Adina Mirabela, e-bucătarii închină în cinstea ta un pahar! Chutney-ul tău cu mentă face într-adevăr minuni lângă orice carne mai vârtoasă, de vânat, bogăția sa de arome balansând perfect parfumurile sălbăticiei.
Deși are o listă lungă de ingrediente, rețeta nu este complicată și nici mare consumatoare de timp. Preparatul final este extrem de gustos și îndeajuns de neobișnuit ca să merite efortul de a vă surprinde in mod plăcut familia sau prietenii.
Zilele astea m-am învârtit pe lângă maestrul bucătar Iulian Marcu, chef la West City Hotel din Cluj. Am profitat de ocazie să-i fur câteva secrete și câteva rețete. Am făcut împreună câteva mâncăruri interesante, pe care am să vi le arăt zilele astea. Sigur, "împreună" e un termen forțat, prin care mă dau mare. De fapt, mai mult i-am stat în drum :)
Cu o mică întârziere, a venit vremea să anunțăm câștigătorul concursului de sosuri pe care l-am inițiat data trecută. Am citit cu atentție toate comentariile lăsate de cititori și am decis să-l premiem pe acela care ne-a făcut poftă mai tare (o metodă poate cam subiectivă, dar precis foarte onestă)
Dacă vara tot vine și pleacă, eu zic să o forțăm să rămână! Cum? Apoi foarte simplu, cu o înghețată de zmeură. Nu vă temeți, găsiți zmeură la piață, la băbuțe de la țară, de ți-e mai mare dragul să cumperi de la ele.
Întotdeauna am fost fascinat de spuma de ciocolată. Mi se părea așa, o chestie foarte complicat de făcut, care trebuie mâncată numai la restaurantele cu bucătari foarte pricepuți. Asta numai până am aflat cât de simplu de făcut este. Rețeta asta am "furat-o" de la Irina Ignat și Ioan Fatol, maeștrii bucătari la City Plaza, in Cluj.
La Mondial nici că te poți uita fără dopuri anti-vuvuzele. Pe străzile orașelor poți deveni milionar cu o flotilă de gondole. Iar Euro s-a umflat ca un aluat în care ai turnat prea mult bicarbonat. Așa că e-bucătarii noștri s-au gândit să aducă puțin soare în farfurii cu un meniu preponderent dulce.
Este o rețetă simplă și gustoasă. Folosește un condiment specific bucătăriei jamaicane: ienibaharul. Acesta are o aromă complexă, ca o combinație de scorțișoară cu nucșoară și cuișoare, cu accente piperate.
Da, mai avem pe site o rețetă de brownies. Dar sunt atât de multe feluri de a le face, că ne-am gândit că-i păcat să ne limităm doar la o variantă. Așa că, atunci când am primit această rețetă de la prietena noastră Adina, n-am ezitat nici o secundă. Plus că, trebuie să recunoaștem, tot ce-i cu ciocolată e foarte bun :)
Ne plac sosurile. De la cele mai simple la cele mai rafinate, sosurile aduc un plus de savoare oricărui fel de mâncare. Dar oare știm mereu să le preparăm și să le potrivim cum trebuie ? Ei bine, voi, cititorii ebucataria, o să știți :) Trebuie doar să participați la un concurs foarte simplu, pentru a putea câștiga un Dicționar de sosuri
Mă știți de mare pofticios. Când am văzut la Arhi clipul în care prepară chiftele (și le și povestește într-un mod aparte) am știut, am simțit că trebuie să le fac și eu. Pentru că omul are darul povestirii - iar eu, în timp ce îl urmăream, simțeam în nări miresmele pârjoalelor bucovinene.
Eu cred că oricine știe prăjitura asta. Și mai cred că oricine poate să o facă. Sigur, sunt probabil zeci de variante pentru a o face - asta e varianta pe care mi-o făcea mama când eram copil. Și e tare bună. Desigur, în loc de vișine putem folosi caise sau prune - o să fie la fel de bună.
Sătui de ploaie, ploaie și iar ploaie, ebucătării veseli și-au făcut bagajele și au plecat împreună cu Teo și Radu Popovici în țări mai calde. În Tenerife ne-a făcut Andrei somon cu salsa mojo și papas arrugadas, pe drum spre India a născocit Teo o pastă de brânză, iar după ce am aterizat în Bombay a pus-o Radu de un orez cu garam masala. Acuma să nu...
Vă propun o rețetă indiană simplă și rapidă, care vă va răsplăti din plin munca; este foarte aromată și absolut delicioasă.
Uite o cremă de brânză pe care o puteți folosi la orice! Pentru bruschette sau pâine prăjită, pentru un sandwich răcoros într-o ciabatta proaspătă, dar și ca bază pentru pizza bianca, în locul sosului de tomate. Dacă aveți un robot de bucătărie, v-ați scos, crema-i gata în 2 minute.
