E-Bucataria

Pentru asta, vă trebuie piept de pui, dezosat și fără pieliță (se poate face și cu cotlet de porc dezosat, sau mușchi de porc, sau chiar de vită. dar azi ne referim la rețeta cu pui). În plus, mai trebuie o ceapă, o căpățână de usturoi, 2-3 foi de dafin, 1 cutie de ciuperci întregi, una de ciuperci tăiate, capere, vin alb, 2 ouă și pătrunjel. Mai întâi, am tăiat pieptul de pui cubulețe. Apoi am pus din abundență cimbru, busuioc, curry și ulei extravirgin de măsline, le-am amestecat - cu mâna - bine și am acoperit castronul cu folie de plastic, să se îmbibe bine puiul cu aromele. Și le-am lăsat cam o jumătate de oră (click pe poze pentru zoom).

Apoi am tăiat ceapa peștișori, 4-5 căței de usturoi i-am taăat felii subțiri, am pus o lingură de capere (aici e un mic secret - caperele dau un gust mult mai bun atunci când sunt zdrobite, nu când sunt întregi)


Am prăjit bucățelele de pui în ulei de măsline, apoi am adăugat ceapa cațeii de ustuori tăiați felii, caperele zdrobite și ciupercile, plus 2 doi de dafin. Am pus o cană de apă, o cană de vin și am lăsat să dea într-un clocot, pe aragaz, la foc mediu.


După ce-a dat în clocot, am pus oala la cuptor, tot la foc mediu, și am lăsat-o până s-au fiert bine toate ingredientele. Dacă scade zeama, se mai poate pune încă o cană de vin, ca să dea aromă și ca să nu se ardă nimic până când toate ingredientele sunt bine fierte. Am folosit un cupaj Riesling-Fetească de la SERVE, din 2005


În timp ce oala stătea liniștită la cuptor, cât să scadă zeama cum trebuie, am fiert două ouă - trebuie să fie tari, nu moi - apoi le-am pisat cu o furculiță, am adăugat vreo 4 căței de usturoi zdrobiți, pătrunjel și sare și le-am frământat bine. Mixajul ăsta l-am pus în oală la sfârșit și l-am amestecat bine cu mâncarea.


În fine, ce-a ieșit arăta așa:


Să mă credeți, gustul e senzațional. Merită încercat, mai ales că e ușor de făcut și destul de ieftin. Poftă bună :)