Plăcintă cu caşcaval

Un preparat clasic, care nu se demodează niciodată, această plăcintă cu caşcaval se aseamănă şi cu budinca de brânză sau caşcaval! Oricum i-ai spune, rezultatul e delicios!

1. Ingrediente
   
   70 ml ulei
   300 g caşcaval
   300 ml lapte
   30 g pesmet
   3 ouă
   70 g făină
   sare
   
   Mod de preparare
   
   Ia caşcavalul: jumătate dă-l pe razătoarea mare, jumătate taie-l în cubuleţe.
   
   Fierbe laptele şi lasă-l să se răcească.
   
   Ia ouăle şi separă în două vase diferite albuşurile de gălbenuşuri.
   
   Bate spumă albuşurile.
   
   Separat, ia făina şi amestec-o cu 100 ml din laptele fiert şi răcit şi cam 20 ml de ulei.
   
   Amestecă bine. Adaugă restul de lapte şi fierbe pe foc moderat.
   
   Lasă apoi să se răcească.
   
   Pune pe foc pesmetul cu puţin ulei şi rumeneşte-l uşor.
   
   Amestecă compoziţia de mai sus, cea cu făină şi lapte, cu gălbenuşurile, sare, caşcavalul ras şi cel tăiat cubuleţe. La final, adaugă şi albuşurile bătute spumă.
   
   Ia o tavă de cuptor, întinsă, şi unge-o cu puţin unt şi tapetează cu făină.
   
   Toarnă compoziţia de mai sus aici şi dă tava la cuptor, pentru aproximativ 25-30 de minute.