Chateaubriand cu trufe

01.08.2008Rețete

Bucătar: Irina Ignat
Restaurant: Marco Polo, hotel City Plaza, Cluj-Napoca str. Sindicatelor nr. 9-11, tel: 0264/450.101

Pentru o porție de chateaubriand cu trufe, aveți nevoie de:

200 gr mușchi de vită
5 gr trufe
40 gr tagliatelle cu trufe
100 gr roșii cherry
100 gr broccoli
50 gr unt
10 ml vin
sare, piper

Mușchiul de vită se porționează și se marinează. Se prăjește la grătar iar apoi se dă la cuptor.

Tagliatele se fierb și se condimentează, după care se adaugă ulei de trufe. Broccoli se sotează în unt și se condimentează. Roșiile cherry se pregătesc la tigaie.

Se aranjeaza pe farfurie garniturile si apoi carnea, peste care se rad trufe, iar la final arată așa:

Poftă bună :)

vinpipersarevitatrufetagliatellerosiibroccoliunt

Comentarii (3)

1. jollyca05.08.2008 14:46

"Mu?chiul de vit? se por?ioneaz? ?i se marineaz?." - se marineaza in... ce ?

2. ebucataria.ro05.08.2008 15:26

@jollyca: intr-un bai?. :)

ai dreptate, o s? punem zilele astea ?i câteva re?ete pentru bai?uri. pân? atunci, g?se?ti o variant? de bai? ?i la "C?prioar? cu sos vân?toresc"

3. eu08.08.2008 18:04

@jollyca: Muschiul de vita se portioneaza si se marineaza in..secretul bucatarului :P