E-Bucataria

de Sigina Pop

Cu toţii suntem familiarizaţi cu pătrunjelul, într-atât încât poate nici nu îi observăm prezenţa în mâncărurile noastre, deşi fără de care acestea nu ar fi la fel. Cu siguranţă că mulţi nu ne-am gândit niciodată că această mică plantă este extraordinar de benefică pentru sănătatea noastră.

Pătrunjelul este foarte bogat în vitamina C, un antioxidant puternic cu rol regenerator şi imunostimulant; 100 mg de pătrunjel conţine în jur de 240 mg de vitamina C. Betacarotenul, transformat de corp în vitamina A, este alt antioxidant important, care lucrează zonele solubile, cu grăsimi. El ajută la reducerea riscului apariţiei unor boli cum ar fi arteroscleroza, diabetul, cancerul de colon. Atât vitamina A cât şi vitamina C au un rol în reducerea riscului de astm, osteoartrită şi artrită reumatoidă. În plus, conţine flavonoide (în special luteoină) şi uleiuri volatile. Pătrunjelul este şi o sursă bună de acid folic sau B12, unul din cele mai importante B-uri, pentru o inimă sănătoasă.

Clorofila din pătrunjel acţionează asupra organismului ca şi cum ar expune fiecare celulă la soare, lucru atât de necesar, având în vedere că suntem fiinţe solare şi avem nevoie de aproximativ jumătate de oră de soare zilnic. Este de preferat să îl consumaţi crud, pentru a nu-şi peirde proprietăţile, sau să vă faceţi suc de clorofilă din el.