E-Bucataria

O rețetă pe care o am de la mama și care mi-a plăcut atât de mult, încât sigur o mai încerc în diverse variante. La origini, "quiche" provine din bucătăria franceză și se poate face într-o mulțime de feluri.

Ingrediente

Pentru aluat

• 250 gr făină
• 150 gr unt
• 1 ou
• 4 linguri apă rece
  
• 1 linguriță de oțet
• sare

Pentru umplutură, eu am folosit următoarele (dar puteți folosi orice altceva doriți sau ce aveți prin frigider)

• 150 gr cașcaval
• 100 gr telemea de oaie
• 250 gr bacon
• 200 gr smântână
• o mână de pesmet
• 4 ouă
• 100 gr cârnat afumat, de casă
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• 2 cepe verzi

Am făcut întâi aluatul. Am amestecat ingredientele, am frământat bine, apoi am făcut o bilă și l-am băgat la frigider, învelit în folie de plastic. L-am lăsat cam o oră.


Între timp, am tăiat cârnatul felii și baconul bucățele


Am ras cașcavalul și telemeaua pe răzătoarea mică și am tocat ceapa, mărarul și pătrunjelul


Apoi am amestecat bine ouăle cu smântâna


Și am adăugat mărarul și pătrunjelul tocate


Am scos aluatul, l-a întins într-o foaie de 3-4 mm și l-am pus într-un vas termorezistent, uns cu ulei. Trebuia într-o formă de tartă, dar nu aveam la îndemână și vasul a fost numai bun.


Cât timp s-a relaxat aluatul în vas, am pus la călit într-o tigaie unsă cârnații, baconul și ceapa verde.


Le-am întors de câteva ori


Pe aluatul întins, am presărat un praf subție de pesmet, apoi am adăugat cam 3/4 din telemeaua și cașcavalul rase, după care am pus baconul, cârnații și ceapa călită.


Am turnat smântâna cu verdețuri.


Am pus restul de 1/4 de cașcaval și telemea rase, am tăiat marginile aluatului care ieșeau în afară, din ele am făcut un mic decor


Am băgat vasul la cuptorul încins, la foc mediu, pentru vreo 40 de minute. La final arăta cam așa:


Și o felie


Poftă bună :)