Quiche cu bacon și cașcaval
-
O rețetă pe care o am de la mama și care mi-a plăcut atât de mult, încât sigur o mai încerc în diverse variante. La origini, "quiche" provine din bucătăria franceză și se poate face într-o mulțime de feluri.
Ingrediente
Pentru aluat
- 250 gr făină
- 150 gr unt
- 1 ou
- 4 linguri apă rece
- 1 linguriță de oțet
- sare
- 150 gr cașcaval
- 100 gr telemea de oaie
- 250 gr bacon
- 200 gr smântână
- o mână de pesmet
- 4 ouă
- 100 gr cârnat afumat, de casă
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 2 cepe verzi
Între timp, am tăiat cârnatul felii și baconul bucățele
Am ras cașcavalul și telemeaua pe răzătoarea mică și am tocat ceapa, mărarul și pătrunjelul
Apoi am amestecat bine ouăle cu smântâna
Și am adăugat mărarul și pătrunjelul tocate
Am scos aluatul, l-a întins într-o foaie de 3-4 mm și l-am pus într-un vas termorezistent, uns cu ulei. Trebuia într-o formă de tartă, dar nu aveam la îndemână și vasul a fost numai bun.
Cât timp s-a relaxat aluatul în vas, am pus la călit într-o tigaie unsă cârnații, baconul și ceapa verde.
Le-am întors de câteva ori
Pe aluatul întins, am presărat un praf subție de pesmet, apoi am adăugat cam 3/4 din telemeaua și cașcavalul rase, după care am pus baconul, cârnații și ceapa călită.
Am turnat smântâna cu verdețuri.
Am pus restul de 1/4 de cașcaval și telemea rase, am tăiat marginile aluatului care ieșeau în afară, din ele am făcut un mic decor
Am băgat vasul la cuptorul încins, la foc mediu, pentru vreo 40 de minute. La final arăta cam așa:
Și o felie
Poftă bună :)
cred ca unt trebuie 150 gr :)
Arata delicios. Saptamana viitoare imi inaugurez bucataria noii case cu reteta asta. Multumesc de idee
Raluca, ai dreptate, am corectat :) Cristina - sa faci poze, sa vedem cum iti iese :)
Ce ma, e nebunie cu pozele. Acum trebuie sa ma duc sa mananc ca am o pofta....
andrei, arata foarte bine, dar spune-mi te rog: la aluat nu se pune nimic de crescut (praf de copt, drojdie)? Multumesc.
ioana, eu n-am pus. nu-mi doream sa creasca.
daca nu am vas termo-rezistent, pot folosi o tava (20x45cm) mai adanca? marind proportional cantitatea ingredientelor?
arata foooooarte bine
Arata senzational!!