E-Bucataria

Sunt tot în deplasare și încerc să mă adaptez la bucătăriile prin care mă nimeresc. Mai mult de poftă, mai mult din dorința de a-mi satisface culinar prietenii care mă găzduiesc, azi am făcut un cotlet de porc umplut cu tot felul de minuni. A ieșit absolut excelent.

Ingrediente

• 600 grame cotlet de porc dezosat (o bucată)
• 100 gr cârnați (eu am folosit oltenești)
• 100 gr bacon
• 3 ouă
• 2 cepe
• 100 gr ciuperci crude
• 1 leg mărar
• 3 cartofi medii
• 1 ardei gras
• 1 morcov
• 4 căței de usturoi
• 250 ml de vin alb demisec
• ulei, cimbru, sare, piper

Am tăiat bucata de cotlet pe lung, apoi am bătut-o până s-a subțiat, sub o folie de plastic (ca să nu se rupă)

Am tăiat o ceapă mărunt, apoi am călit-o într-o lingură de ulei

În tigaie am adăugat ciupercile tăiate mărunt, mărarul tocat, sare și piper.

Între timp, am fiert foarte tare 2 din cele 3 ouă. Când compoziția de ceapă și ciuperci cu mărar s-a călit, am lăsat-o să se răcească. Apoi, într-un castron, am amestecat-o cu: 1 ou crud, cele 2 ouă fierte date pe răzătoare, cașcavalul dat pe răzătoare, cârnații și baconul tăiate cubulețe.

Am amestecat totul până s-a omogenizat, apoi am pus într--un strat nu prea gros pe bucata de cotlet, pe care apoi am rulat-o și am legat-o cu sfoară.

Am uns-o cu ulei, am frecat-o cu cimbru, sare și piper. Am pus-o într-o tavă, pe un pat format din cei 3 cartofi curățați, morcovul tăiat rondele, ardeiul tăiat felii, cealaltă ceapă tăiată peștișori și cei 4 căței de usturoi, curățați și crestați cu un cuțit. În tigaie am pus o cană de vin și o cană de apă.

Am acoperit tava cu folie de aluminiu, am dat-o la cuptor la foc mic, domol, vreo oră și jumătate. După aia am scos folia și am lăsat-o la rumenit, încă vreo 20 de minute. Am scos tava când carnea s-a pătruns și s-a rumenit.

A mers excelent cu legumele pe care s-a făcut.

Poftă bună :)