E-Bucataria

Rețeta asta trebuia să se numească pâté au maquereau avec des fines herbes - așa e că ar fi sunat mult mai bine ? :) Dar am preferat să-i spun românește, pate de macrou, că e la fel de bună. E o rețetă franțuzească, pe care am găsit-o în anii trecuți într-o revistă culinară. De fiecare dată când o fac, rămân uimit de finețea gustului acestei gustări.(fain joc de cuvinte mi-am găsit și eu)

Ingrediente

• 450 gr macrou afumat
• 75 gr. unt
• 3 fire de ceapă verde
• coaja de la o lămâie
• 3 lingurițe de hrean ras
• 1 legătură bună de pătrunjel verde
• piper

Ăsta mi-a fost macroul

Cel mai complicat lucru la gustarea asta e să cureți macroul de oase și de piele.

Am băgat în robot macroul, ceapa verde, coaja de lămâie, le-am mixat bine. Apoi, tot în vasul robotului, am turnat peste cele amestecate deja 50 de grame de unt (am topit înainte untul într-o tigaie antiaderentă, la foc foarte mic) după care le-am amestecat din nou, până a devenit o pastă omogenă, pe care am turnat-o într-un bol.

Apoi, în aceeași tigaie antiaderentă, am topit celelalte 25 de grame de unt, tot la foc foarte mic.

Când untul s-a topit, am pus pătrunjelul tocat mărunt.

După care am pus cele 3 lingurițe de hrean ras.

Am lăsat cam 1 minut (la același foc mic) după care am turnat sosul ăsta peste pasta din bol, am pus puțin piper negru proaspăt măcinat, apoi am dat la frigider pentru o oră, să se întărească "glazura" de unt cu pătrunjel și hrean.

La final, arăta așa.

Am avut noroc să găsesc o pâine foarte bună și foarte proaspătă, cu ceapă.

Pateul ăsta a mers de minune uns pe feliile de pâine. Dar a devenit divin când, pe felia unsă, am mai pus un pic de hrean

Mi-ar plăcea mult să-l încercați și voi și să-mi spuneți cum v-a ieșit, eu unul sunt tare încântat de pateul ăsta de macrou. Poftă bună :)