E-Bucataria

Da, știu, varianta corectă e mousaka. Doar că asta nu-i o mousaka clasică. Este musacaua de cartofi pe care o face mama mea, iar eu sunt topit după ea -  e senzațional de gustoasă. Și în realitate e mult mai simplu de făcut decât de povestit despre ea :)

Ingrediente

• 700-800 gr carne de vită (eu am folosit pulpă de vițel)
• 7-8 cartofi medii
• 1 ceapă medie
• 4 căței de usturoi
• 1 cană bulion
• 300 gr smântână
• 150 gr cașcaval
• 3 ouă
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui
• 1 lingură cimbru uscat
• 1 legătură mărar verde
• sare, piper

Cum spuneam, am folosit pulpă de vițel (nu de vită)

Am tocat-o bine, de două ori

Am tocat ceapa și am zdrobit usturoiul, apoi le-am pus la călit în ulei (nu le-am prăjit)

Apoi am pus carnea tocată

Am amestecat și am lăsat-o până și-a schimbat culoarea, după care am pus o cană de apă.

Am lăsat-o să dea în clocot, apoi am lăsat-o să fiarbă vreo 10 minute. După care am dat-o deoparte și am lăsat-o să se răcească. Când s-a răcit, am amestecat-o cu 1 cană de bulion (eu am avut de casă, dar puteți amesteca 2-3 linguri de pastă de roșii cu apă), cu o lingură de cimbru, cu sare și piper.

Cât s-a răcit carnea (amestecul trebuie să rămână zemos),  am curățat cartofii și i-am tăiat rondele de 4-5 mm, apoi am bătut smântâna cu cele 3 ouă.

Și cu mărarul tocat mărunt

Apoi a fost simplu. Într-o tavă, am pus mai întâi un strat din sosul de carne (cam o treime), peste care am pus un strat de rondele de cartofi.

Apoi am mai pus o treime din amestecul de carne, un strat din smântână (jumătate), precum și jumătate din cașcavalul dat pe răzătoare.

Încă un rând de cartofi, ultima treime din amestecul de carne, iar un strat de rondele de cartofi, a doua jumătate din amestecul de smântână și restul de cașcaval ras. Am acoperit tava cu folie de aluminiu, am dat-o la cuptorul încins, la foc mediu, cam o oră. Apoi am scos folia, să se rumenească.

Nu știu să vă spun cât de gustoasă a fost. Sunt fericit că am făcut mâncarea asta. Poftă bună :)

NOTĂ - în cazul în care folosiți o tavă mare, să măriți cantitatea de ingrediente, ca să vă ajungă