E-Bucataria

Kuku Sabzi este o mâncare persană, care în mod tradițional se face anul nou. Există mai multe rețete de Kuku Sabzi. Asta este o adaptarea a mea după rețeta de bază. Se face simplu, nu durează prea mult și e foarte sățioasă.

Ingrediente

• 8 ouă
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de pătrunjel
• 4 cepe verzi
• 1 legătură de coriandru verde (dacă nu găsiți, mai puneți o legătură de pătrunjel)
• 1 legătură (sau pungă) de chives*
• 150 gr bacon
• 5-6 fire de șofran (opțional)
• 50 gr de unt
• sare, piper

În magazine (în special în hypermarketuri) veți găsi sub denumirea chives tulpini verzi de arpagic. De obicei, sunt la pungă. Arată așa:

Buuuuuuuuun. Înainte de toate, am fiert o ceașcă de apă. În apa fiartă în care am pus șofranul (găsiți șofran cam în orice hypermarket, la condimente) și l-am dat deoparte. Apoi, într-un castron am spart cele 8 ouă

Le batem ca pentru omletă

Apoi am pus mărarul, pătrunjelul, coriandrul, chives-ul și ceapa verde, toate tocate mărunt sau mai mare, după cum vă place. Mai puteți pune și spanac, salată verde sau praz (de asemenea, tocate mărunt), dacă vă plac și aveți.

Am pus apoi apa în care a stat șofranul și baconul tăiat cubulețe, sare și piper și am amestecat bine.

În cuptor, într-un vas termorezistent, am topit untul. Apoi am scos vasul și am turnat peste untul topit mixul de ouă și verdeață.

Am amestecat din nou și am dat vasul la cuptor, la foc mediu, pentru vreo 30 de minute, până a prins culoare.  E gata atunci când înfigeți un pai lung sau un vârf de cuțit și nu iese zeamă.

Tăiat, arată așa

Merge al naibii de bine cu iaurt și lipie libaneză. Și se poate mânca și rece. Poftă bună :)