E-Bucataria

Gazpacho Andaluz e o supă provenită - evident, nu ? - din regiunea spaniolă Andalusia, o supă care se face încă dinaintea Imperiului Roman. La început exista o variantă simplă, pe bază de pâine, usturoi, oțet, ulei și apă. Mai târziu, s-au introdus și legumele.  O supă hrănitoare și răcoritoare, foarte potrivită vremii (ca să nu zic vremurilor)

Ingrediente

• 4-5 roșii mari, coapte (cam 500-600 de grame să tot fie)
• 2 castraveți
• 1 ardei gras verde
• 4-5 căței de usturoi
• 125 ml ulei extravirgin de măsline (ceva mai puțin de o jumătate de cană)
• 2 linguri de oțet (dacă aveți un oțet mai tare, puneți doar o lingură)
• 3-4 felii de pâine albă
• apă, sare
• crutoane

Mai întâi, am îndepărtat coaja feliilor de pâine, le-am rupt în bucăți mari și le-am pus la înmuiat în 2 căni de apă.

Apoi am curățat roșiile de pieliță și de semințe, ardeiului i-am scos semințele și nervurile, am tăiat castravtele in bucăți după ce l-am curățat de coajă și am curățat usturoiul.

Le-am pus pe toate în blender și le-am amestecat bine. Peste ele am pus apoi pâine înmuiată și foarte bine stoarsă.

Când s-au amestecat bine toate, le-am scos într-un castron și am turnat deasupra uleiul de măsline, oțetul și puțină sare.

Am amestecat bine, apoi peste legume am pus apă, atât cât să rămână supa consistentă (cam o cană și jumătate am pus eu). Am dat le frigider pentru o oră. Apoi am pus niște crutoane în ea.

Puține mâncăruri merg așa de bine în zilele călduroase de vară. Poftă bună :)