E-Bucataria

Este o rețetă simplă și gustoasă. Folosește un condiment specific bucătăriei jamaicane: ienibaharul. Acesta are o aromă complexă, ca o combinație de scorțișoară cu nucșoară și cuișoare, cu accente piperate.
 
Bucătărie: jamaicană
Dificultate: ușor
Cantitate: 4 porții
 
Ingrediente:

• 2 cartofi dulci, circa 400 g în total
• ulei, pentru prăjit
• 1 linguriță de ienibahar, măcinat
• 1 linguriță de sare
• 2 ardei iuți, uscați

Se pisează într-o piuă ardeii iuți, apoi se amestecă cu sare și ienibahar.

Se curăță cartofii și se spală. Se pun în apă rece, cu cuburi de gheață, și se răcesc circa 30 de minute, se scurg și se sterg prin tamponare cu prosoape de hârtie. Se taie în jumătate, pe lungime. Se feliază apoi cât se poate de subțire.

Se încinge uleiul într-o tigaie mare și adâncă. Se prăjesc feliuțele de cartofi în tranșe, 1-2 minute, până ce sunt crocanți. Se scot cu o spumieră și se scurg pe prosoape de hârtie. Se lasă să se răcească.

Se presară cu mixtură de condimente și se servesc.

Poftă bună :)