E-Bucataria

Seria de produse fast food care pot fi făcute acasă, gustos și sănătos, continuă azi cu niște hamburgeri. Nu-s ei chiar clasici, dar "adaosurile" îi fac foarte delicioși, oricât nu-mi place mie cuvântul ăsta :) Oricum, sunt preferabili oricărui tip de hamburger din comerț.

Ingrediente (pentru 10 burgeri Burgundy)

• 1 kg carne de vită tocată
• 1 linguriță piper verde
• 1 linguriță semințe de chimen
• 1 linguriță boabe de coriandru
• 2 lingurițe de boia iute
• 100 ml vin roșu sec
• 1 ceapă medie (sau 2 mai mici)
• 3-4 căței de usturoi
• 50 ml sos Worcestershire
• chifle
• cașcaval (opțional)
• sare

Rețetă

Am zdrobit chimenul, piperul și coriandrul. Alături de boia, le-am pus pe carne (carnea ar fi ideal să fie tocată la mașină, nu cu blenderul, ca să-și păstreze textura), am pus un pic de sare (nu prea multă)  și am framantat amestecul bine cu mâna.

După ce s-au amestecat bine, am pus vinul roșu și sosul Worcestershire și am frământat din nou, minute bune.

Am adăugat apoi ceapa și usturoiul, tocate mărunt - și iar am frământat, c-așa-i rețeta asta, se tot frământă la ea :)

Am dat carnea la frigider, acoperită cu folie de plastică, o oră. Apoi am scos-o și am făcut din ea niște chiftele turtite (așa, groase cam de un deget, două).

Le-am pus pe grătarul bine încins.

Le-am întors o singură dată, atunci când marginile au devenit maronii. (5-7 minute pe fiecare parte, să se pătrundă bine, dar să nu se usuce).

Le-am pus la mijlocul chiflelor

Peste unele am pus și câte o felie subțire de cașcaval, și uite așa am obținut cheeseburgeri :)

Pentru că mi-erau la îndemână, am garnisit cu sosul de iaurt și ceapa îmbălsămată de la shaorma (da, merg de minune și cu hamburgerii ăstia, am martori). Dar, ca și la shaorma, pentru garniseală puteți folosi ce vă place: castraveți murați, felii de roșii, muștar, sos de roșii amestecat cu condimente sau orice altceva vă încântă)

Poftă bună :)