Mutabal

06.09.2016 3 comentarii

Mutabal este o salată de vinete foarte populară în zona Levantină (Irak, Israel, Iordania, Liban etc). Asemănătoare, cumva, cu Baba Ghanoush, Mutabal se prepară (și se numește) diferit de la țară la țară. Așadar, există zeci de variante de preparare. Cea de mai jos este o formă de bază, sigur că puteți adăuga în ea orice condiment vă încântă.

  1. Mutabal este o salată de vinete foarte populară în zona Levantină (Irak, Israel, Iordania, Liban etc). Asemănătoare, cumva, cu Baba Ghanoush, Mutabal se prepară (și se numește) diferit de la țară la țară. Așadar, există zeci de variante de preparare. Cea de mai jos este o formă de bază, sigur că puteți adăuga în ea orice condiment vă încântă.

    Ingrediente

    • 6 vinete coapte și tocate
    • 2 linguri de tahini (pastă de susan)
    • 150 gr iaurt gras, de oaie și bivoliță
    • 4 căței de usturoi
    • zeama de la 1 jumătate de lămâie
    • 2-3 linguri ulei de măsline extravirgin
    • sare, piper

    Rețetă

    Vinetele se coc și se toacă bine (am avut norocul să am vinete de grădină, nu cumpărate - foarte gustoase). Ideal ar fi să nu le tocați cu vreun obiect metalic.

    Mutabal - vinetele se coc si se toaca

    Am pus apoi cățeii de usturoi zdrobiți

    Mutabal - se adauga usturoiul zdrobit

    Am adăugat cele 2 linguri de tahini. Tahini găsiți cam în orice hypermarket.

    Mutabal - se adauga tahini (pasta de susan)

    Am adăugat și iaurtul.

    Mutabal - se adauga iaurtul

    Am pus uleiul, zeama de lămâie, sare și piper după gust și am amestecat bine. Puteți adăuga și semințe de chimen măcinate, sau, cum spuneam la început, orice alte condimente care v-ar plăcea în combinație cu cele de mai sus.

    Mutabal - se adauga ulei de masline, sare, piper si zeama de lamaie

    Poftă bună :)

     

printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează

  • Iulia

    Buna idee! Eu vinetele le fac doar salata simpla sau cu maioneza. Ce-i drept, desi caut tot timpul sosuri deosebite prin hipermarket, n-am dat peste tahini.

    24.08.2010
  • Joculete

    offf, is alergic la vinete... imi apar ceva pete pe limba daca mananc vinete...

    24.08.2010
  • Jocuri de Gandire

    Eu ador vinetele :x trebe sa ii zic la mama sa faca si ea;))

    24.08.2010
Autor: Andrei Crivăț