E-Bucataria

Cu câteva luni în urmă, am ajuns la Restaurantul Beta din Constanța. Un loc demn de toată admirația unui iubitor de mâncăruri. Printre alte minuni pe care le-am gustat acolo, am dat de ceva ce se numea "saramură de pui". Mi-a plăcut atât de mult, încât am cerut (insistent, chiar) rețeta. Din păcate, bucătarul nu s-a bucurat așa de tare, astfel încât mi-a dat un fel de rezumat al rezumatului rețetei. Din care am încropit ceea ce vedeți mai jos.

Ingrediente

• 500 gr piept de pui, dezosat, fără piele, feliat
• 2 ardei grași roșii
• 2 ardei grași verzi
• 150 g roșii cherry (la mine asta a însemnat cam 20 de roșii cherry)
• 6 căței de usturoi
• 100 ml suc de roșii (de casă, de preferat)
• 100 ml vin alb demisec
• 1 lingură de pătrunjel verde tocat
• sare, piper

Rețetă

Am curățat ardeii grași și i-am tăiat în sferturi

Am tăiat în jumătăți roșiile cherry (evident, poza e facuta înainte de asta)

Apoi am pus pe grătarul încins feliile de piept de pui

Le-am lăsat câteva minute pe fiecare parte, până au început să se rumenească.

Le-am luat de pe grătar și, în locul lor, am pus feliile de ardei gras. Pe ambele părți, să se coacă bine.

Apoi le-am dat deoparte și am pus roșiile.

Când au fost coapte și ele, am terminat cu grătarul. Într-o tigaie mai adâncă am călit usturoiul, tăiat felii, într-o lingură de ulei.

După care am pus sucul de roșii.

Când a început să fiarbă, am adăugat ardeii copți (pe care între timp i-am tăiat în bucățele) și roșiile

După 5 minute, am pus în oală și feliile de piept de pui.

Am pus o jumătate de cană de apă și vinul și le-am lăsat pe toate să fiarbă vreo 20 de minute, până a scăzut sosul. La final am pus pătrunjelul tocat, sare și piper.

Poftă bună :)