E-Bucataria

Iată o rețetă deosebită, simplă și rapidă, potrivită pentru cei care țin post zilele acestea și pentru  vegetarieni.

Bucătărie: chinezească
Dificultate: ușor
Cantitate: 2 porții
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gatit: 8 minute

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui
• 4 căței de usturoi, feliați subțire
• 2-3 cm bucată de ghimbir proaspăt, tăiat felii subțiri și apoi julienne
• 10 cm bucată de castravete, curățat de semințe și tăiat fâșiuțe
• 1 morcov, curățat, tăiat bucăți de 5 cm lungime, feliat și tăiat julienne
• 1 ardei gras verde, curățat și tăiat julienne
• 1 ardei gras roșu, sau galben, curățat și tăiat julienne
• 4 cepe verzi, tăiate bucăți de 5 cm lungime și apoi tăiate julienne
• 50 g muguri de fasole din cutie, bine scurți
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de sos hoisin
• 2 lingurițe de zahăr brun
• 2 lingurițe de pastă de ardei iute
• 2 lingurițe de suc de lămâie
• 1 lingurița de ulei brun de susan
• 1 lingură de semințe de susan

Rețetă

Se încinge un wok, se adaugă uleiul și se înclină vasul ca să se întindă uniform. Când este încins se adaugă usturoiul și ghimbirul și se prăjesc la foc iute, amestecând continuu, timp de 1 minut. Între timp, într-o tigăiță, se prăjesc uscat semințele de susan 20-30 de secunde, la foc mic-mediu, fără ulei. Când încep să se rumenească, se ia tigaia de pe foc.

Se adaugă morcovii, castravetele și ardeii grași și se continuă 3-4 minute, până ce legumele sunt fragede, dar se păstrează încă crocante.

Între timp se amestecă sosul de soia cu sos hoisin, suc de lămâie, zahăr și pastă de ardei iute. Se toarnă mixtura în wok și se amestecă. Se adaugă ceapa verde, mugurii de fasole și uleiul brun de susan și se amestecă din nou.

Se servesc legumele imediat, presărate cu semințe de susan.