E-Bucataria

Falafelul este o mâncare cu o istorie foarte lungă. Aparent, dar nedovedit, prima oară s-a făcut în Egipt, apoi s-a împrăștiat în Orientul Mijlociu - și apoi în toată lumea. Falafelul poate fi mâncat așa, de sine stătător, cu salată, cu castraveți, cu roșii, cu ceapă - dar e foarte populară introducerea lor într-o lipie, cu sosuri și legume.

Ingrediente

• 400 g năut (eu am folosit la conservă, gata fiert - dacă vreți crud, trebuie pregătit cu o zi înainte)
• 1 linguriță rasă de chimen măcinat
• 1 linguriță de boabe de coriandru, măcinate
• 1 linguriță de boia iute
• 1 linguriță de amestec "5 arome" (opțional)
• 2 linguri de tahini (pastă de susan)
• 2-3 căței de usturoi zdrobiți
• sare, piper
• ulei mult, pentru prăjit în baie de ulei

Am scurs năutul din conservă.

Apoi l-am făcut piure și peste el am pus condimentele, usturoiul și pasta de susan. Sigur că puteți pune orice altceva vă place (nucșoară, zeamă de lămâie, ceapă tocată, pătrunjel etc). E o chestiune de gusturi.

Am amestecat bine, după care am făcut niște biluțe.

Le-am pus la prăjit în ulei. Un sfat: uleiul trebuie să fie mult (chiar mai mult decât se vede în poză) și foarte bine încins. Altfel, biluțele alea se destramă.

La urmă, le-am scos pe niște felii de castravete presărate cu boia - și n-am mai avut nevoie de altceva la cină.

Poftă bună :)