E-Bucataria

Bucătar: Edith Frîncu

Acest tort are două părți: mousse-ul și jeleul. Pentru mousse, avem nevoie de:

• 500 ml frișcă
• 50 g zahăr
• 80 ml lapte
• 2 ouă
• 2 plicuri de gelatina+ 50 ml lapte
• vanilie

Pentru jeleul de căpșuni:

• 600 g căpșuni
• 150 g zahăr pudră
• 2 plicuri gelatină+50 ml apă

Pentru a prepara mousse-ul, se bate frișca și se pune la frigider. Într-o crăticioara se pun: zahărul, ouăle bătute în prealabil și 80 ml lapte. Se amestecă bine să se omogenizeze și apoi se pun pe foc. Se țin pe foc aproximativ 2 minute, cât să se topească zahărul.


Se înmoaie gelatina în cca 50 ml lapte și se încalzește pe foc (sau pe baie de apă) până se dizolvă gelatina. Ambele compozitii se lasă puțin la răcit. Se scoate frișca de la frigider, se oprește puțină pentru ornat iar peste restul se toarnă cele 2 compoziții și esența de vanilie. Se amestecă bine, apoi se dă cca 15 minute la congelator, după care se pune într-o formă de tort cu pereții detașabili, cu folie de plastic în ea (a mea a avut 24 cm) și se dă la frigider.


Jeleul de căpșuni Între timp facem jeleul de căpșuni. Mixăm bine căpșunile în blender cu 150 g zahăr pudră (eu nu mai am blender, deci am făcut cu mixerukl stick). Oprim 2-3 căpșuni pentru ornat. Dizolvăm gelatina în 50 ml apă și apoi o topim pe baie de apă și o amestecăm cu căpșunile mixate.


Dăm cca 20 minute la congelator. Scoatem mousse-ul de frișca (care a stat cca 30 minute la frigider) din tavă și îl întoarcem pe un platou. Punem din nou inelul în jurul lui și turnăm jeleul de căpșuni (care a stat 15-20 min la congelator).


Acoperim și lăsăm la frigider până a doua zi, când îl ornăm după pricepere.


În secțiune arată așa:


Bun rău, răcoros și destul de lejer... Merge desigur și cu alte fructe. Poftă bună!