E-Bucataria

Ca să știți și voi de ce se numește rețeta asa, arrabbiata este unul dintre sosurile de bază din bucătăria italiană și e un sos foarte picant, ingredientele de bază fiind usturoiul, roșiile și fulgii de chili.

Ingrediente:

• 400 gr penne
• 750 gr passata (roșii decojite și măcinate cu blenderul)
• 3-4 caței de usturoi
• o lingurișă de fulgi de chili
• 2 linguri de busuioc proaspăt, tocat mărunt
• o linguriță de oregano (uscat sau proaspăt, de care aveți la îndemână)
• o lingura de unt
• ulei de masline

Într-o tigaie încingem untul.

Când e topit, punem usturoiul tăiat felii subțiri și 3-4 linguri de ulei de măsline.

Sotăm usturoiul 2 minute, apoi adăugăm fulgii de chili și mai sotăm câteva secunde.

Apoi adăugăm passata. Amestecăm totul bine și lăsăm să dea un clocot (alte 2 minute) și la final punem busuiocul, oregano și potrivim de sare și piper. Toate astea se vor întampla în timp ce se fierb pastele.

În mod tradițional, la această rețetă se folosesc pennele, dar nu e musai, puteți folosi orice tip de paste aveți în cămară. Am pus pastele în bol, puțin sos peste și am garnisit cu parmezan proaspăt răzuit și o frunză de busuioc, pentru culoare.

Să vă fie de bine!