La Hotel City Plaza, din Cluj-Napoca (str. Sindicatelor, nr. 9-11) începe astăzi, 21 iunie 2010, o nouă ediție a atelierului de gătit What's cooking in the City. Noul modul al atelierului, care începe astăzi, are ca temă bucătăria franceză.
Am auzit și citit atâtea păreri de foarte bine despre această rețetă a lui Viorel, încât poftesc la ea de luni de zile. Și, cum n-am avut ocazia s-o încerc făcută de el, și nici n-am mai avut răbdare să aștept până o să ne vedem din nou, a fost musai s-o încerc. Ca aspect, nu mi-a ieșit perfect. Dar vai, cât de bună e!
Zilele trecute, am râs în nasul caniculei și ne-am jucat cu temperaturile într-un meniu de mare angajament. Mai întâi Andrei a fentat dogoarea aragazului la gazpacho-ul andaluz, dar schema nu i-a mai ținut când a prăjit minunații creveți picanți. Pentru desert a intrat în arșița bucătăriei Radu Popovici, care a pus la cale un rafinat ananas rumenit în unt,...
Gazpacho Andaluz e o supă provenită - evident, nu ? - din regiunea spaniolă Andalusia, o supă care se face încă dinaintea Imperiului Roman. La început exista o variantă simplă, pe bază de pâine, usturoi, oțet, ulei și apă. Mai târziu, s-au introdus și legumele. O supă hrănitoare și răcoritoare, foarte potrivită vremii (ca să nu zic vremurilor)
Acest desert este foarte rapid și simplu și folosește ingrediente tipic sud-est asiatice: cocos, limetă, ananas, zahăr de palmier. Preparatul este ușor și răcoritor în același timp, cu un gust dulce-acrișor, extrem de plăcut. Contrastul dintre ananasul cald și dulce și iaurtul rece și ușor acrișor este extrem de plăcut.
Aseară am avut parte de o vizită frumoasă și poate cumva surprinzătoare. Pentru că mi-am dorit să-mi surprind musafirii cel puțin la fel de plăcut pe cât m-au surprins ei, le-am făcut această rețetă a lui Radu (care azi are o rețetă și aici, pe ebucataria.ro). O rețetă cu care n-am dat niciodată greș.
Miercuri și joi am uitat de siluete sau diete și ne-am dedat la niște păcate foarte dulci. Unele au fost fierbinți foc, altele înghețate, dar amândouă la fel de memorabile. Iar pentru ca dezmățul să fie complet, hai să ne și turnăm un păhărel, cât să nu ne mai gândim la lungile ore de fitness care ne așteaptă în weekend.
Reţeta asta am pus-o pe blogul meu, Teo’s Kitchen, cu multă vreme în urmă. Cititorilor le-a plăcut aşa de mult, încât am zis că e musai să v-o arăt și aici, pe ebucataria.ro. În plus, e atât de cald afară şi îngheţata asta se potrivește atât de bine cu anotimpul încât trebuia să v-o împărtăşesc şi aici şi să o readuc în vizor.
de Cezar Ioan M-am gândit să vă recomand şi un vin alb, mai puţin costisitor, indicat pentru revigorarea trupului şi spiritului, alături de prieteni. E vorba de o Mustoasa de Recaş 2009 din gama Frunza, disponibila exclusiv în Carrefour la un preţ puţin sub 11 lei / sticla. Probabil că unii, mai cârcotaşi, ar obiecta - în cazul acestui...
Rețeta asta nu arată așa cum speram eu să arate. Dar a ieșit atât de bună și de gustoasă, că m-am gândit că-i păcat să nu v-o arăt. În plus, are o poveste ușor amuzantă. O prietenă care mi-e mai dragă decât poate ea duce m-a rugat într-o zi să-i fac plăcintă cu urdă "din aia, cu scorțișoară".
Ebucătăria noastră a găzduit o mâncare de soi săptămâna asta. Teo a venit pusă pe fapte mari și ne-a delectat cu niște fabuloși cartofi cu lămâie și brânză la burduf. Așa că nouă, băieților, nu ne-a rămas de “gătit” decât un cocktail, numit în cinstea bucătăresei, Margariteo.
In primul rând, să mă iertați, dragi cititori ai ebucataria.ro, nu am uitat de voi, doar am avut un program foarte haotic. Azi revenim în forță cu niște super cartofi noi, cu multă lămâie, făcuți la cuptor. O rețetă numai bună pentru orice zi, dar și pe post de garnitură lângă fripturi.
Ei, iacătă, stimați tovărași de pahar, că ne-am pus traista în băț și am luat la amușinat bucătările din estul tare îndepărtat, pe urmele ilustrului italian. Dar cum acolo alcoolul e mai rar spre deloc, am strecurat în bocceluțe și niște licori europene.
Kuku Sabzi este o mâncare persană, care în mod tradițional se face anul nou. Există mai multe rețete de Kuku Sabzi. Asta este o adaptarea a mea după rețeta de bază. Se face simplu, nu durează prea mult și e foarte sățioasă.
Simona îmi e o prietenă foarte dragă, care ieri a avut o dublă sărbătoare: 1 iunie și 1 an (fix!) de când s-a angajat în frumoasa companie în care lucrează cu drag și spor. Așa că i-am făcut - cado! - acest fel de pui cu 5 arome.
