http://www.ebucataria.ro ro http://www.ebucataria.ro/articole/583/mancaruri-gatite/curry-de-pui-cu-linte-galbena.html Vă propun o rețetă interesantă, originară din Pakistan și nordul Indiei. Dupa cum vedeți, se folosesc multe condimente, ceea ce face ca preparatul să fie excepțional de aromat. În plus este absolut delicios, garantez pentru asta.]]> Tue, 02 Aug 2011 12:49:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/583//mancaruri-gatitecurry-de-pui-cu-linte-galbena.html http://www.ebucataria.ro/articole/582/pizza-paste/penne-allarrabbiata.html Ca să știți și voi de ce se numește rețeta asa, arrabbiata este unul dintre sosurile de bază din bucătăria italiană și e un sos foarte picant, ingredientele de bază fiind usturoiul, roșiile și fulgii de chili.]]> Thu, 28 Jul 2011 11:58:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/582//pizza-pastepenne-allarrabbiata.html http://www.ebucataria.ro/articole/581/gratare/somon-cu-chilli.html În viață există și lucruri foarte bune. Iar unul dintre ele este somonul. Dacă nu m-aș teme că v-aș plictisi, cred c-aș găti de 3-4 ori pe săptămână somon. E foarte gustos, e sănătos, e ușor de preparat. Ca în cazul de față :)]]> Thu, 21 Jul 2011 08:11:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/581//grataresomon-cu-chilli.html http://www.ebucataria.ro/articole/580/despre-trufe---sau-cate-lucruri-poti-face-cu-o-ciuperca.html Am avut sansa, la inceputul lunii iunie, sa particip la “Deschiderea sezonului de trufe”, un eveniment organizat de Mobile Cooking, impreuna cu ACTR (Asociatia Cautatorilor de Trufe din Romania). Am mers prin padure, in cautarea asa-numitelor diamante negre, impreuna cu doi caini anume dresati pentru aceasta nisa, apoi am avut misiunea de a duce trufele proaspat gasite la cabana, unde Jakob Hausmann si Horia Virlan le-au transformat intr-un ospat cu opt preparate, unul mai sofisticat ca altul.]]> Wed, 20 Jul 2011 08:38:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/580/despre-trufe---sau-cate-lucruri-poti-face-cu-o-ciuperca.html http://www.ebucataria.ro/articole/579/castigatorii-promotiei-nutriday.html Tue, 19 Jul 2011 08:28:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/579/castigatorii-promotiei-nutriday.html http://www.ebucataria.ro/articole/578/gratare/burgeri-umpluti-azi-de-pui.html Azi i-am făcut cu pui, dar se pot face și cu porc, vită sau amestec. M-am inspirat dintr-o rețetă sârbească, pljeskavica umplută (cea mai bună din România o găsiți în Timișoara, la Restaurant Karadorde) și am adaptat-o la ce aveam la îndemână. Iar forma nu este rotundă, ca a burgerilor clasici, așa, dintr-un spirit de frondă :)]]> Mon, 18 Jul 2011 09:38:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/578//gratareburgeri-umpluti-azi-de-pui.html http://www.ebucataria.ro/articole/577/pizza-paste/tagliatelle-cu-rosii-uscate-si-usturoi.html Pastele sunt mereu o soluție rapidă pentru o masă gustoasă. Mai ales că pot fi combinate în sute de feluri. Eu, fiind un fan înfocat al roșiilor uscate la soare (le găsesc cele mai neașteptate întrebuințări) am făcut sosul ăsta simplu și aromat.]]> Fri, 15 Jul 2011 09:03:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/577//pizza-pastetagliatelle-cu-rosii-uscate-si-usturoi.html http://www.ebucataria.ro/articole/576/mancaruri-gatite/pui-si-taitei-japonezi-cu-hrisca.html O rețetă de făcut seara, când vii de la serviciu. Pentru că e gustoasă și prepararea durează cam 10 minute, dacă nu ținem cont de perioada de marinare a puiului. Tăițeii cu hrișcă nu-s musai de folosit ca garnitură, în general se pun în supă - dar au fost potriviți și au echilibrat delicat aromele puiului.]]> Thu, 14 Jul 2011 09:01:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/576//mancaruri-gatitepui-si-taitei-japonezi-cu-hrisca.html http://www.ebucataria.ro/articole/575/festivalul-dale-gurii-dunarii.html Ziua Dunării este sărbătorită în fiecare an, pe 29 iunie. Milioane de oameni din țările danubiene sunt invitați în această zi să ia parte la serbări. În România, cu ocazia Zilei Dunării, Salvați Delta organizează anual Festivalul Gastronomic D'ale Gurii Dunării. Anul acesta a fost a treia ediție și corespondenta noastră specială, Andreea, ne-a trimis câteva imagini de la eveniment.]]> Thu, 07 Jul 2011 08:04:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/575/festivalul-dale-gurii-dunarii.html http://www.ebucataria.ro/articole/574/gustari/sandwich-cu-crema-de-branza-si-muschi-afumat.html Sandwich-ul ăsta l-am făcut, vă spun sincer, de poftă. Am văzut bagheta de secară în galantar - și în mintea mea s-a format pe loc un sandwich simplu și gustos. Iar crema de brânză e absolut delicioasă și poate fi folosită și în multe alte combinații.]]> Thu, 30 Jun 2011 09:14:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/574//gustarisandwich-cu-crema-de-branza-si-muschi-afumat.html http://www.ebucataria.ro/articole/573/gratare/somon-marocan.html Ca să fiu sincer, e somon norvegian, nu marocan. Doar modul de preparare aduce cu bucătăria marocană. Am gătit somon în multe feluri - e în top 3 al plăcerilor mele culinare - dar rețeta asta dă niște valențe cu totul noi gustului oricum foarte bun al somonului. Și se face și rapid, și ușor]]> Tue, 28 Jun 2011 11:40:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/573//grataresomon-marocan.html http://www.ebucataria.ro/articole/572/gratare/cotlete-marinate-in-bere-neagra.html Nu-mi place berea neagră în mod special. Bine, nu-mi place deloc, de fapt. Dar a făcut o treabă tare bună cu cotletele astea, ajutată și de hrean, și de celelalte arome, astfel că la urmă mă priveau din farfurie 2 cotlete fragede, gustoase și suculente. Rețeta e o adaptare după o rețetă de-a lui Robert Rainford, care mi-a provocat poftă de la prima vedere.]]> Mon, 27 Jun 2011 08:28:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/572//gratarecotlete-marinate-in-bere-neagra.html http://www.ebucataria.ro/articole/571/mancaruri-gatite/mamaliguta-prajita-cu-sos-rosu.html Niciodată nu arunc mămăliga ce rămâne de la o masă. Îmi place foarte mult s-o prăjesc a doua zi și s-o bag în diverse combinații, mai mult sau mai puțin simple. De data asta, m-am gândit eu să-i fac un sos și să o împrietenesc cu brânză de oaie și cârnat afumat. Și bună combinație am făcut.]]> Thu, 16 Jun 2011 11:30:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/571//mancaruri-gatitemamaliguta-prajita-cu-sos-rosu.html http://www.ebucataria.ro/articole/570/mancaruri-gatite/peste-cu-sos-iute.html Cu ceva vreme în urmă, am găsit undeva o rețetă libaneză care mi-a sunat bine. În timp ce-am pregătit-o, însă, am schimbată atât de mult că doar peștele a mai rămas din rețeta inițială. A ieșit o cină ușoară, aromată și picantă, pe care am repetat-o, deja, de vreo 3 ori]]> Tue, 14 Jun 2011 09:07:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/570//mancaruri-gatitepeste-cu-sos-iute.html http://www.ebucataria.ro/articole/569/gustari/falafel.html Falafelul este o mâncare cu o istorie foarte lungă. Aparent, dar nedovedit, prima oară s-a făcut în Egipt, apoi s-a împrăștiat în Orientul Mijlociu - și apoi în toată lumea. Falafelul poate fi mâncat așa, de sine stătător, cu salată, cu castraveți, cu roșii, cu ceapă - dar e foarte populară introducerea lor într-o lipie, cu sosuri și legume.]]> Thu, 09 Jun 2011 10:22:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/569//gustarifalafel.html http://www.ebucataria.ro/articole/567/o-calatorie-culinara-prin-sibiu.html V-am povestit deja despre Crama Sibiul Vechi, lăcaș ce poate îmbuna stomacurile celor mai cârotași gurmanzi și poate ostoi poftele celor mai înfometați trecători. Astăzi vreau să vă mai povestesc câteva mâncăruri de minune cu care m-am bucurat să mă întâlnesc pe străzile Sibiului.]]> Mon, 06 Jun 2011 08:40:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/567/o-calatorie-culinara-prin-sibiu.html http://www.ebucataria.ro/articole/566/crama-sibiul-vechi.html Crama Sibiul Vechi - desigur, din Sibiu - e un restaurant tradițional românesc, cumva ascuns pe o străduță - Papiu Ilarian - care făcea legătura între turnurile cetății și Piața Mare. Se află într-o pivniță care are 5 secole vechime. Pereții vechi, dar îngrijiți, decorul țărănesc, muzica populară în surdină - toate te fac să te simți ca într-un han vechi.]]> Thu, 02 Jun 2011 11:23:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/566/crama-sibiul-vechi.html http://www.ebucataria.ro/articole/565/o-scurta-excursie-culinara-la-amsterdam.html Bucătăria olandeză se axează mult pe mâncăruri care să încălzească trupul în sezoanele reci. Supa de mazăre și piureul de cartofi cu varză creață sunt foarte populare, așa cum sunt și meniurile pe bază de pește, clătitele umplute cu șuncă, brânză și/sau bacon. Se mănâncă foarte mulți cartofi prăjiți. In magazinele cu brânzeturi veți găsi brânză de capră, brânză cu pesto roșu sau verde, brânză cu rozmarin și multe tipuri de brânză Gouda. O latură aparte a gastronomiei olandeze e reprezentată de bucătăriile fostelor colonii, cea surinameză și cea indoneziană fiind la loc de cinste.]]> Tue, 31 May 2011 05:25:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/565/o-scurta-excursie-culinara-la-amsterdam.html http://www.ebucataria.ro/articole/564/mancaruri-gatite/pui-cu-sos-de-usturoi-si-vin.html Rețeta asta e pe cât de simplă, pe-atât de gustoasă. Cantitatea mare de usturoi nu trebuie să vă sperie - usturoiul își pierde iuțeala în timpul preparării, dar își păstrează aroma.]]> Thu, 26 May 2011 10:11:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/564//mancaruri-gatitepui-cu-sos-de-usturoi-si-vin.html http://www.ebucataria.ro/articole/563/retete-de-post/cartofi-copti-cu-usturoi.html Io unu' abia aștept, primăvara, să apară cartofii noi. Îi visez toată iarna prăjiți, cu smântână și mărar. Ieri, când am văzut cartofi noi în galantar, n-am mai ținut cont că-s din Egipt (adică nu foarte gustoși) și mi-am luat. Ajuns acasă, însă, am găsit pe Dietetik de-o rețetă de cartofi copți a Bucătarului Maniac care m-a făcut să-mi lase gura apă de îndată. Așa că am amânat cartofii noi prăjiți, cu smântână și mărar până la noi ordine (și pofte).]]> Mon, 23 May 2011 09:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/563//retete-de-postcartofi-copti-cu-usturoi.html http://www.ebucataria.ro/articole/561/fripturi/friptura-simpla-de-mistret.html Săptămâna trecută ne-a vizitat domnnul Sorin Grumăzescu. Care n-a venit singur, ci cu 4 kilograme de pulpă și mușchi de mistreț. După bucuria revederii (și cu Sorin, dar și cu mistrețul), m-am apucat de treabă, căci mistrețul se cere iubit și grijit cu atenție și migală :)]]> Wed, 18 May 2011 10:30:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/561//fripturifriptura-simpla-de-mistret.html http://www.ebucataria.ro/articole/558/mancaruri-gatite/pui-cu-sos-de-portocale.html Puiul ăsta cu sos de portocale se întâlnește prin meniurile mai multor restaurante. E și ușor, și gustos. Și dulce, și iute, și picant - chiar și un pic sărat. Pe scurt, e o mâncare simplă capabilă să bucure multe papile gustative.]]> Wed, 11 May 2011 11:45:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/558//mancaruri-gatitepui-cu-sos-de-portocale.html http://www.ebucataria.ro/articole/559/promotia-nutriday---bucataria-dobrogeana.html Wed, 11 May 2011 08:29:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/559/promotia-nutriday---bucataria-dobrogeana.html http://www.ebucataria.ro/articole/556/mancaruri-gatite/o-tochitura-oarecum-moldoveneasca.html Tochitura, pre numele ei adevărat, provine de la verbul a topi rostit cu grai moldovenesc - a tochi. E o mâncare care a evoluat de-a lungul a sute de ani de la bucăți de porc cu grăsime prăjite până la combinația pe care o găsim azi în restaurante cu denumiri ca tochitură moldovenească, ardelenească și câte or mai fi.]]> Mon, 09 May 2011 10:40:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/556//mancaruri-gatiteo-tochitura-oarecum-moldoveneasca.html http://www.ebucataria.ro/articole/557/concurs-nutriday-cu-retete-regionale.html Mon, 09 May 2011 08:03:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/557/concurs-nutriday-cu-retete-regionale.html http://www.ebucataria.ro/articole/555/redescopera-romania-culinara.html Timp de-o săptămână am făcut parte din proiectul "Redescoperă România". Despre această experiență am povestit mai multe aici, astăzi vreau să vă povestesc despre mâncărurile de care m-am bucurat. Nu e o cronică culinară, dat fiind că eu n-am pretenții de critic de restaurant - și nici nu prea îmi doresc să am vreodată. E doar o trecere în revistă a unor locuri care n-ar trebui ratate, dacă sunteți pasionați de gastronomie. Și a unor mâncăruri care musai trebuie gustate, dacă vă plac bucatele adevărate.]]> Wed, 04 May 2011 11:29:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/555/redescopera-romania-culinara.html http://www.ebucataria.ro/articole/554/vegetariene/chipsuri-de-casa.html Am profitat de faptul că am primit cadou de la Moulinex un super aparat. Se numește Fresh Express și știe să răzuiască, să felieze și să macine cam orice. Eu l-am folosit - întâiași dată, pentru prima oară - la chipsurile astea de cartofi, care înlocuiesc cu mult succes orice chipsuri din magazine.]]> Tue, 03 May 2011 11:56:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/554//vegetarienechipsuri-de-casa.html http://www.ebucataria.ro/articole/553/gustari/crema-de-branza-cu-masline-si-verdeata.html De-o vreme, mama îmi spune că tata are o nouă gustare preferată: o cremă simplă de brânză cu multe arome, foarte ușor de făcut, de altfel. Așa că ieri i-am cerut mamei rețeta și m-am pus pe preparat.]]> Mon, 02 May 2011 11:32:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/553//gustaricrema-de-branza-cu-masline-si-verdeata.html http://www.ebucataria.ro/articole/552/gratare/vitel-cu-sos-roquefort.html A trecut și minivacanța de Paște. Minivacanță în care, de data asta, am ales să nu gătesc eu, ci să testez ce gătesc alții. Dar despre asta, într-un episod viitor. Deocamdată, vă arăt doar o bucurie de rețetă foarte simplă și foarte rapidă, care îmbină carnea gustoasă și fragedă de vițel cu aromele unice ale brânzei nobile Roquefort.]]> Thu, 28 Apr 2011 10:18:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/552//gratarevitel-cu-sos-roquefort.html http://www.ebucataria.ro/articole/551/salate/salata-mea-de-primavara.html Când zic că asta-i salata MEA de primăvară, mă refer la faptul că-i salata mea preferată, pe care o pot face, de obicei, doar primăvara. Pentru că atunci apar leurda, și frunzele de măcriș, dar mai ales cașul ăla de oaie moale, proaspăt, nesărat - care îmi place atât de mult.]]> Wed, 20 Apr 2011 10:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/551//salatesalata-mea-de-primavara.html