http://www.ebucataria.ro ro http://www.ebucataria.ro/articole/233/salata-de-primavara.html Mai sunt câteva zile bune până începe primăvara din punct de vedere astronomic. Cod galben spre portocaliu de zăpezi și vreme rea, îngeț pe ici pe colo, ce mai, o veselie de final de iarnă. Din fericire, au apărut prin piețe verdețurile și vor apărea și mai multe. Ar fi bine să începem a ne pregăti pentru asta. Azi, cu o salată simplă și grozav de gustoasă.]]> Wed, 10 Mar 2010 04:05:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/233/salata-de-primavara.html http://www.ebucataria.ro/articole/235/curcan-cu-legume.html Pe un drum spre Timișoara, am întlnit un domn biochimist, care lucrase toată viața la Calitatea Mărfii, în industria alimentară. De la el știu această rețetă, pe care am încercat-o de îndată ce am ajuns înapoi, acasă.]]> Wed, 10 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/235/curcan-cu-legume.html http://www.ebucataria.ro/articole/231/rasol-cu-legume-i-sos-ro-u.html Rețeta aceasta demonstrează că poți face două feluri de mâncare din aceleași ingrediente. Tot ce vedeți aici am folosit mai întâi pentru a face o supă. Excepție face sucul de roșii, un adaos aproape nesemnificativ dacă ne raportăm la preț dar binevenit dacă ne raportăm la gust și textură.]]> Tue, 09 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/231/rasol-cu-legume-i-sos-ro-u.html http://www.ebucataria.ro/articole/230/alimentele-alcaline.html Tue, 09 Mar 2010 03:55:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/230/alimentele-alcaline.html http://www.ebucataria.ro/articole/228/pizza-calzone.html Calzone e o pizza împăturată. În anii '90, când lucram ca pizzaiolo la Oaza Italiană, făceam pizza asta și o umpleam cu mozzarella și sos bolognez. Apoi o puneam în cuptor, pe vatră, la 320 de grade Celsius. O scoteam în 6-7 minute, coaptă, rumenă, umflată, plină de aburi fierbinți și aromați și de sos amestecat cu brânză topită]]> Mon, 08 Mar 2010 04:05:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/228/pizza-calzone.html http://www.ebucataria.ro/articole/229/cartofi-gratina-i.html Cartofii gratinați au origini franceze, dar sunt perfect adaptabili oricărei bucătării. Sunt ușor de făcut, sunt rapizi și au o întreagă încrengătură de gusturi și arome.]]> Mon, 08 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/229/cartofi-gratina-i.html http://www.ebucataria.ro/articole/226/costi-a-afumata-cu-ciuperci.html Provocarea de azi a fost să gătesc ceva folosind absolut toate lucrurile pe care le mai am în frigider, să iasă o singură mâncare și să nu rămâna nimic în urma (pentru că lipsim de acasă două zile și nu ne place să aruncăm mâncarea). Așadar, ce se găsește în frigiderul meu la final de săptămână?]]> Sat, 06 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/226/costi-a-afumata-cu-ciuperci.html http://www.ebucataria.ro/articole/225/baba-ghanoush.html Baba Ghanoush (sau Ghannouj) e un antreu de origine arabă, pe bază de vinete. Componența acestei salate diferă de la o țară la alta, dar o parte dintre ingrediente sunt comune în mai toate variantele.]]> Fri, 05 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/225/baba-ghanoush.html http://www.ebucataria.ro/articole/224/bunata-i-tradi-ionale-de-la-angst.html Thu, 04 Mar 2010 16:19:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/224/bunata-i-tradi-ionale-de-la-angst.html http://www.ebucataria.ro/articole/222/supa-crema-de-cartofi-dulci-cu-ghimbir.html Supa cremă de cartofi dulci intră în categoria supelor...dulci. Ca să vezi! E delicioasă dar s-ar putea să fie prea puțin pe gustul majorității românilor. Ungurii, belgienii și austriecii, obișnuiți cu supele dulci, ar putea totuși să o aprecieze. Eu zic să-i dați măcar o șansă și dacă nu -o plăcea, nu vă supărați pe mesager :)]]> Thu, 04 Mar 2010 04:10:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/222/supa-crema-de-cartofi-dulci-cu-ghimbir.html http://www.ebucataria.ro/articole/223/risotto-romanesc.html De risotto în varianta românească am auzit acum câțiva ani când am vizitat niște prieteni într-un cămin studențesc din Iași. Mai toată lumea știe de celebrul preparat italian pe bază de orez. Ei bine, din lipsă de fonduri (ce preț avea atunci parmezanul!) tinerii studenți, bucătari în timpul liber au deschis frigiderul și s-au gândit să adapteze la ce au găsit pe acolo.]]> Thu, 04 Mar 2010 04:09:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/223/risotto-romanesc.html http://www.ebucataria.ro/articole/218/sucul-de-morcovi-laptele-portocaliu.html Thu, 04 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/218/sucul-de-morcovi-laptele-portocaliu.html http://www.ebucataria.ro/articole/219/cotlet-cu-sos-de-ceapa.html Rețeta de azi e simplă (ca toate celelalalte), din ea rezultă o mâncare gustoasă, potrivită pentru masa de prânz. Puteți să-i puneți ca garnitură o salată sau puteți să o mâncați așa cum e. Iată ce ne trebuie pentru ea și ce avem de făcut:]]> Wed, 03 Mar 2010 04:10:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/219/cotlet-cu-sos-de-ceapa.html http://www.ebucataria.ro/articole/217/varza-mai-mult-decat-un-aliment.html Wed, 03 Mar 2010 04:01:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/217/varza-mai-mult-decat-un-aliment.html http://www.ebucataria.ro/articole/214/concursul-de-cronica-se-prelunge-te.html Tue, 02 Mar 2010 14:10:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/214/concursul-de-cronica-se-prelunge-te.html http://www.ebucataria.ro/articole/210/penne-la-cuptor.html Mi-era poftă zilele astea de paste. Dar cum paste am tot mâncat în ultima vreme, de toate felurile, m-am gândit să fac ceva ce n-am mai mâncat de multă vreme - paste la cuptor.]]> Tue, 02 Mar 2010 04:10:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/210/penne-la-cuptor.html http://www.ebucataria.ro/articole/211/ravioli-cu-branza-i-sos-de-smantana-cu-ciuperci.html Ravioli sunt acele tipuri de pastă făinoasă care vin cu un bonus. O umplutură fie ea din carne, brânză sau ciuperci, care se mulează ușor cu o varietate largă de sosuri. O masă rapidă și gustoasă, nu foarte miloasă cu silueta.]]> Tue, 02 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/211/ravioli-cu-branza-i-sos-de-smantana-cu-ciuperci.html http://www.ebucataria.ro/articole/208/cotlete-impanate.html Pe drumul Timisoara - Cluj am salivat intens cu gândul la această rețetă. Poate că nu e foarte spectaculoasă, dar aromele cotletelor împănate, alături de cele ale legumelor învecinate merită efortul :)]]> Mon, 01 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/208/cotlete-impanate.html http://www.ebucataria.ro/articole/209/uleiurile-in-viata-noastra.html Mon, 01 Mar 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/209/uleiurile-in-viata-noastra.html http://www.ebucataria.ro/articole/206/spaghetti-aglio-olio.html Am avut ocazia minunată de a trăi patru ani în aceeași curte cu un foarte bun bucătar italian, strămutat în România. Puteți fi siguri că am furat de la el câtă știință într-ale gătitului am putut. Rețeta de azi, de exemplu. O fac des, e simplă, e aproape esență de rețetă, dacă-mi permiteți exprimarea. Ingredientele-s puține și la îndemâna oricui.]]> Sat, 27 Feb 2010 04:10:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/206/spaghetti-aglio-olio.html http://www.ebucataria.ro/articole/207/quiche-cu-bacon-i-ca-caval.html O rețetă pe care o am de la mama și care mi-a plăcut atât de mult, încât sigur o mai încerc în diverse variante. La origini, "quiche" provine din bucătăria franceză și se poate face într-o mulțime de feluri.]]> Sat, 27 Feb 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/207/quiche-cu-bacon-i-ca-caval.html http://www.ebucataria.ro/articole/205/risotto-cu-champignon-i-pesto.html Cred că am văzut rețeta asta sau una asemănătoare într-o carte scrisă de Jamie Oliver. Sau poate în altă parte (vă spun drept, citesc destul de mult pe tema asta și mi-e tot mai greu să țin minte ce și de unde). Nici măcar nu contează, important e că tocmai am făcut-o pentru prima oară și am fost suficient de mulțumit încât să v-o recomand cu drag.]]> Fri, 26 Feb 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/205/risotto-cu-champignon-i-pesto.html http://www.ebucataria.ro/articole/202/humus.html Humus este una dintre cele mai populare mâncăruri din Orientul mijlociu, cu toate că se pare că datează doar din secolul 18, din Damasc. Oricum, e una dintre rețetele mele favorite.]]> Thu, 25 Feb 2010 04:10:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/202/humus.html http://www.ebucataria.ro/articole/201/tocini-din-dovlecel.html Provenind din Germania, tocinii reprezintă o mâncare practică, rapidă și sățioasă. Deși la baza lor stau cartofii, am înlocuit cu dovlecei, lucru care s-a dovedit destul de gustos.]]> Thu, 25 Feb 2010 04:05:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/201/tocini-din-dovlecel.html http://www.ebucataria.ro/articole/200/co-ul-aranesc-online-la-cluj.html Thu, 25 Feb 2010 04:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/200/co-ul-aranesc-online-la-cluj.html http://www.ebucataria.ro/articole/203/mu-chi-de-porc-cu-sos-de-hrean.html Thu, 25 Feb 2010 00:00:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/203/mu-chi-de-porc-cu-sos-de-hrean.html http://www.ebucataria.ro/articole/152/pui-cu-hribi-i-tai-ei-chineze-ti.html Wed, 24 Feb 2010 16:34:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/152/pui-cu-hribi-i-tai-ei-chineze-ti.html http://www.ebucataria.ro/articole/199/concurs-de-cronica.html Dacă tot vine primăvara, cu iepurașul, cu mărțișoarele și cu alte momente optime pentru făcut cadouri, ne-am gândit să vă ajutăm cu un concurs cu premii provocatoare :)]]> Wed, 24 Feb 2010 15:11:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/199/concurs-de-cronica.html http://www.ebucataria.ro/articole/197/curcan-cu-nuci-i-stafide.html Curcanul e una dintre cele mai generoase păsări, atât din punct de vedere cantitativ cât și din punct de vedere calitativ. Combinațiile care includ carnea de curcan sunt probabil de ordinul zecilor de mii. Azi vă pot arăta una dintre ele. E o rețetă simplă, cu ingrediente puține. Se lucrează într-o singură tigaie deci nici focurile cu care trebuie să te descurci nu-s mai multe.]]> Wed, 24 Feb 2010 04:15:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/197/curcan-cu-nuci-i-stafide.html http://www.ebucataria.ro/articole/196/p-r-m-pentru-aisha.html În urmă cu 2 zile, s-a născut Aisha Andreea Ametcea. Pentru că tatăl ei, Arhi, are origini tătare, m-am chinuit un pic să găsesc o rețetă tătărească, prin care să ne bucurăm și aici, pe ebucataria.ro, de nașterea Aishei. Și am făcut această mâncare tradițională a tătarilor din Crimeea - Pärämäç.]]> Wed, 24 Feb 2010 04:10:00 GMT http://www.ebucataria.ro/articole/196/p-r-m-pentru-aisha.html