Rulouri de pui învelit în bacon

Întotdeauna mi-au plăcut felurile de mâncare care sfârșesc învelite în bacon. Oricât ar fi de nesănătos, baconul are un gust unic. Știu ei englezii ce știu :) Asta am gătit aseară, o rețetă deviată dintr-o rețetă deviată, la rândul ei, din altă rețetă. Un fel de inovație, da' a ieșit tare bun.

1. Ingrediente

   • 300 gr piept de pui dezosat, fără piele, feliat
   • 12-16 ciuperci champignon
   • 8-10 felii de bacon tăiat subțire
   • 1 legătură de pătrunjel
   • 1 legătură de mărar
   • 1 legătură de usturoi verde
   • 3 linguri de muștar iute
   • 1 lingură cimbru uscat
   • 1 lingură rozmarin măcinat
   • 4 căței de usturoi
   • 50 gr parmezan
   • 3 linguri pesmet
   • 4 linguri ulei de măsline
   • 200 ml vin alb demisec
   • sare, piper

   Am tăiat mărunt ciupercile și le-am pus la călit, la foc mărunt,  într-o lingură de ulei de măsline, amestecate cu usturoiul verde tăiat mărunt și cu vinul alb.

    

   Cât s-au călit ciupercile, am făcut sosul de muștar de care am mai zis aici. 3 linguri de muștar, 4 căței de usturoi zdrobiți, o lingură de cimbru uscat, o lingură de rozmarin măcinat, amestecate bine.

    

   Între timp, ciupercile erau aproape gata (a scăzut lichidul din tigaie, s-au înmuiat). Am tocat verdețurile, pătrunjelul...

    

   ... și mărarul.

    

   Le-am luat de pe foc și am adăugat verdeața tocată.

    

   Apoi am amestecat bine cele 3 linguri de pesmet cu 3 linguri de ulei de măsline și cu parmezanul, am pus sare și piper și am amestecat totul cu ciupercile.

    

   Pieptul de pui, tăiat felii subțiri (le-am și bătut un pic) le-am uns cu un strat subțire de muștar cu condimente, peste care am pus umplutură de ciuperci.

    

   Apoi le-am rulat, le-am învelit în câte o felie de bacon și le-am prins cu scobitori, să nu se desfacă.

    

   Le-am pus la prăjit în ulei încins.

    

   După 3-4 minute le-am întors. Când carnea a fost rumenită și pătrunsă, le-am scos. Ca garnitură, dacă tot aveam la îndemână, am făcut niște ciuperci umplute cu bacon și brânză frământată în casă, date la cuptorul încins cam 10 minute. Au mers de minune.

    

   Asta a fost. Poftă bună :)