Când am fost ultima oară la Cluj, am vizitat restaurantul City Fusion de la West City Hotel. Ocazie cu care l-am cunoscut pe chef-ul Jose Henry Silveira Bonaventura - Boney, pe scurt. Și cum l-am cunoscut, cum l-am bătut la cap să gătim lucruri, ca să-i fur secretele. Așa că omul, ca să scape de mine cât mai repede, m-a pus rapid să fac trei rețete. Asta e...
Ken Sai este restaurantul asiatic al Hotelului City Plaza, de pe str. Sindicatelor 9-11, din Cluj Napoca. Hotelul are 5 stele, implicit și restaurantul este la un nivel înalt. Mie, cel puțin, mi-au plăcut foarte mult și designul, și servirea și - mai ales - mâncarea.
Bucătar: Kittynel Ingrediente: orez -o cană rucola un avocado foarte copt 200 g somon afumat o mână de busuioc o mână de coriandru o mână de arpagic încolțit Dresing: 2 linguri de portocala rasa o lingură de hrean măcinat (și macerat) - se poate folosi și wasabi 2 linguri...
Sosul de avocado, sau guacamole, este unul dintre cele mai bune și mai ușoare aperitive pe care le-am încercat și se face cam în 10 minute. Pentru el vă trebuie 2 fructe de avocado (care de fapt cică-s legume, da' asta e altă poveste), o jumătate de ceapă roșie, 2 ardei iuți, o roșie, pătrunjel verde, 2 căței de usturoi, zeamă de lămâie,...
