Tochitura, pre numele ei adevărat, provine de la verbul a topi rostit cu grai moldovenesc - a tochi. E o mâncare care a evoluat de-a lungul a sute de ani de la bucăți de porc cu grăsime prăjite până la combinația pe care o găsim azi în restaurante cu denumiri ca tochitură moldovenească, ardelenească și câte or mai fi.
Asta e o mâncare pe care o făcea mama când eram mici. Și ne plăcea rău de tot. Am mai mâncat și prin alte părți, da' zău că nicăieri nu am găsit vreo alivancă la fel de bună - poate și pentru că asta-i varianta cu care, practic, am crescut. Una peste alta, e ușor de făcut, gustoasă și sățioasă.
Vă spuneam săptămâna trecută că am primit, de la partenerii noștri de la Ideall, o mulțime de scule de bucătărie. Între ele, o mașină de pâine Moulinex - cu care m-am tot jucat în week-end și am experimentat tot felul de combinații. Între ele, pâinea asta iute și aromată a fost ca un fel de regina pâinilor. A fost atât de bună încât s-a terminat în...
Prietenii de la unica.ro au aniversat săptămâna asta 3 ani de online. Ocazie cu care sunt bucuros să le dedic această rețetă. E o rețetă pe care am "inventat-o" în timp ce-o preparam. Adică am avut în cap, de la început, să fac ceva cu pui. Și pe parcurs, am adăugat tot felul de minuni. Așa cum poate or să confirme "martorii", a ieșit de vis :)
Cine mă cunoaște, știe deja (și cine nu, află acum) că pasiunea mea pentru bucătăria sârbească este infinită. Din acest motiv, nu ratez nici o ocazie să calc într-un restaurant sârbesc. Așa că, atunci când am auzit de Karađorđe, m-am dus cu toată încrederea.
Reţeta asta am pus-o pe blogul meu, Teo’s Kitchen, cu multă vreme în urmă. Cititorilor le-a plăcut aşa de mult, încât am zis că e musai să v-o arăt și aici, pe ebucataria.ro. În plus, e atât de cald afară şi îngheţata asta se potrivește atât de bine cu anotimpul încât trebuia să v-o împărtăşesc şi aici şi să o readuc în vizor.
In primul rând, să mă iertați, dragi cititori ai ebucataria.ro, nu am uitat de voi, doar am avut un program foarte haotic. Azi revenim în forță cu niște super cartofi noi, cu multă lămâie, făcuți la cuptor. O rețetă numai bună pentru orice zi, dar și pe post de garnitură lângă fripturi.
Să fie clar, nu sunt un fan al prăjelilor. De fapt, "nu sunt un fan" e prea puțin spus. Nu mănânc prăjit (în diverse grăsimi, vegetale sau animale) de mai mult de câteva ori pe an. Prefer grătarul, cuptorul sau gătitul la aburi. Dar aceste rulouri (rețeta o am de la mama) sunt ATÂT de bune, că am zis că merită să-mi încalc principiul.
Mai sunt câteva zile bune până începe primăvara din punct de vedere astronomic. Cod galben spre portocaliu de zăpezi și vreme rea, îngeț pe ici pe colo, ce mai, o veselie de final de iarnă. Din fericire, au apărut prin piețe verdețurile și vor apărea și mai multe. Ar fi bine să începem a ne pregăti pentru asta. Azi, cu o salată simplă și grozav de...
Acum ceva vreme vă povesteam despre aluatul de pizza care nu e chiar de pizza, dar e foarte bun. Eu fac frecvent, și mai mereu am în frigider o bucată de aluat (după cum v-am spus, poate fi ținut până la o săptămână în frigider). Din aluatul ăsta se pot face o mulțime de lucruri bune. De exemplu, pateurile pe care vreau să vi le povestesc...
