Piccata e un mod italian de a prepara carnea sau peștele. Cea mai populară variantă e cea a puiului Piccata (chicken piccata), dar in Italia e destul de populară și varianta cu vițel (piccata di vitello). Cert e că eu am văzut-o într-un film, mi-a plăcut cum sună, am încercat-o ieri și am fost extrem de încântat.
Mie roșiile uscate îmi plac mult. Nu găsesc mereu, dar când găsesc, mă bucur de ele. Și pentru că în week-end s-a întâmplat să-mi vină în vizită un amic francez, am zis să-l "impresionez" cu rețeta asta super gustoasă și destul de simplă.
La origine, piccata se referă la felii de carne (de obicei pui sau pește) sotate, cărora li se alătură un sos cu lămâie, unt și verdețuri. Apoi rețeta a evoluat în diverse feluri, astfel că în zilele noastre la sos se mai adaugă capere și vin, precum și paste, orez sau mămăligă. Varianta pe care am încercat-o eu e cu pui și paste, după cum bine zice și...
In primul rând, să mă iertați, dragi cititori ai ebucataria.ro, nu am uitat de voi, doar am avut un program foarte haotic. Azi revenim în forță cu niște super cartofi noi, cu multă lămâie, făcuți la cuptor. O rețetă numai bună pentru orice zi, dar și pe post de garnitură lângă fripturi.
Nu-i ușor să fii Teo și să ai musafiri, asta pentru că mereu am emoții: nu știu ce să gătesc, cum să fac să fie toată lumea mulțumită, dacă unii nu mănâncă asta, altora nu le place nu-știu-ce ingredient etc. De data asta a fost bine însă, musafirii mulțumiți, eu mulțumită și asta datorită vinetelor umplute.
Bucătar: Sorin Barbu Restaurant DaDa, București foto: George Șerban O specialitate pentru amatorii de mâncăruri exotice și pentru cei cărora le plac fructele de mare. Ingrediente: 150 gr. creveți 30 gr. castraveți 10 gr. ceapă verde 15 ml. suc lămâie 60 gr. lime (lămâie verde) 25 gr. roșii uscate 10...
Bucătar: Cristian Boerean Rafinat și elegant, vitello tonnato - un clasic al meselor lejere de vara - poate fi servit atât ca aperitiv cât și ca fel principal, dar întotdeauna rece. După cum îi spune și numele, carnea de vițel este principalul ingredient. Un file de vițel, bine curățat de pielițe și urme de grăsime, astfel ca să...
Pentru asta, vă trebuie piept de pui, dezosat și fără pieliță (se poate face și cu cotlet de porc dezosat, sau mușchi de porc, sau chiar de vită. dar azi ne referim la rețeta cu pui). În plus, mai trebuie o ceapă, o căpățână de usturoi, 2-3 foi de dafin, 1 cutie de ciuperci întregi, una de ciuperci tăiate, capere, vin alb, 2 ouă și...
