Tochitura, pre numele ei adevărat, provine de la verbul a topi rostit cu grai moldovenesc - a tochi. E o mâncare care a evoluat de-a lungul a sute de ani de la bucăți de porc cu grăsime prăjite până la combinația pe care o găsim azi în restaurante cu denumiri ca tochitură moldovenească, ardelenească și câte or mai fi.
Săptămâna trecută s-a creat un mic curent de pofte când am anunțat că, împreună cu prietenul Dragoș, ne-am hotărât să facem 100 de clătite. Și le-am făcut - 102 fix. O parte le-am făcut la cuptor, cu brânză, o altă parte tot la cuptor, cu carne și restul clasic, cu dulceață. Aceasta e povestea celor cu brânză și a celor cu carne.
Ieri a fost ziua mamei mele, pe care o pupăm și căreia îi spunem la mulți ani. Și îi dedicăm rețeta asta, care - sper eu - o să-i placă. O altă rețetă "furată" de la maestrul Iulian Marcu, chef la West City Hotel. O rețetă foarte simplă, cu condiția să ai la îndemână două ingrediente: fond de vită și unt clarificat. Care se pot face lejer, în...
Mă știți de mare pofticios. Când am văzut la Arhi clipul în care prepară chiftele (și le și povestește într-un mod aparte) am știut, am simțit că trebuie să le fac și eu. Pentru că omul are darul povestirii - iar eu, în timp ce îl urmăream, simțeam în nări miresmele pârjoalelor bucovinene.
Fani ai gustului dulce-acrișor, fiți fericiți! Chifteluțele cu sos de ananas sunt rețetea perfectă pentru gusturile voastre rafinate! Se fac repede, dar nu destul de repede pentru pofticioșii din noi, care eram gata să le mâncăm și crude, atât de bine arătau și miroseau.
O rețetă de hamburgeri a lui Jamie Oliver, modificată puțin, care se face destul de ușor și are rezultate spectaculoase. În plus, cartofii prăjiți preparați ca în această rețetă sunt mult mai sănătoși decât cartofii prăjiți clasic.
Dintotdeauna am fost un mare fan al bucătăriei mediteraneene. Aș putea să mă înfrupt zilnic din meniuri spaniole, italiene sau grecești, fără să mă plictisesc, pentru că toate cele 3 bucătării sunt foarte vaste și foarte interesante. Ăsta este și motivul pentru care, de câte ori am trecut prin vreuna din aceste țări, am încercat să...
Pentru acest fel de mâncare am folositt cotlet de porc fără os, pe care l-am tăiat în felii mai groase, cam de-un deget. (click pe poze pentru zoom) Mai întâi, m-am jucat într-un castronel în care am amestecat, cu generozitate și dărnicie, cimbru, busuioc, usturoi pisat, curry și boia dulce. Apoi am înmuiat...
Bucătar: Lilișor Ingrediente: carne de porc (eu am avut ceva muşchi) câteva bucăţi de cârnaţi unt un ardei gras un gogoşar o ceapă mare 2 morcovi 3-4 căţei de usturoi 300 ml de bulion sau pastă de tomate un pahar de bere neagră sau vin roşu busuioc, cimbru, oregano, foi de dafin sare,...
