Vă propun o rețetă interesantă, originară din Pakistan și nordul Indiei. Dupa cum vedeți, se folosesc multe condimente, ceea ce face ca preparatul să fie excepțional de aromat. În plus este absolut delicios, garantez pentru asta.
Puiul tikka masala nu e o rețetă simplă. Sigur, nu e nici complicată - doar un pic migăloasă. Eu am încercat s-o fac EXACT așa cum a făcut-o Arun Kumar, chef-ul de la Agra Palace (rețeta lui o puteți vedea aici). Am adaptat doar foarte puțin condimentele la ce aveam eu. La final, mâncarea asta e un miracol al aromelor exotice. Nu degeaba spune Arun că e cel mai...
Mi-era poftă de o rețetă indiană, de aromele puternice și de gustul exotic al mâncării din acea zonă a lumii. Așa că n-am stat mult pe gânduri și am făcut. Mi-a făcut cu ochiul rețeta de tandoori masala a lui Radu, iar puiul a fost doar un fel de accesoriu :) O rețetă pentru prietenii de la Unica
Zilele trecute m-au vizitat Alex și Mile, o parte a echipei FoodCrew. Când l-am întrebat pe Alex ce să le gătesc, răspunsul a fost rapid și exact: ceva asiatic, cu pui. Așa că m-am inspirat din cartea lui Radu, Bucătăria Indiană și am adaptat acest curry la ce-aveam la îndemână. Pentru că musafirii mei au fost (sau măcar s-au declarat) foarte încântați,...
Aceste bulete sunt un mod delicios de a “refolosi” orezul rămas de la o masă din ziua anterioară. Buletele sunt gustoase și crocante și se pot servi ca atare, sau alături de un dip aromat și condimentat.
Ieri, la peștele cu ghimbir și ceapă verde, am făcut ca garnitură acest orez basmati cu ceapă și curcuma, rețetă pe care am văzut-o la Radu Popovici. A ieșit atât de bun încât am zis că, în mod clar, merită un articol separat. Unde mai pui că în tările asiatice, oricum, orezul e un fel principal.
În mod normal, rețeta asta (pe care am văzut-o la Radu Popovici) ar fi trebuit să se numească "porc cu coriandru". Dar pentru că, după cum veți vedea, nu are nici porc, nici coriandru, i-am spus pui (pentru că e cu pui) indian (pentru că provinde din India) cu mirodenii (pentru că puiul e îmbălsămat în mirodenii) și iaurt (pentru că are sos de iaurt)
Am "furat" rețeta asta indiană de la Radu Popovici. Sigur, am "furat" multe rețete de la el - dar asta a fost una dintre preferatele mele. Din păcate, fiind în deplasare, n-am reușit s-o prepar exact așa cum spune Radu, dar ce-a ieșit a fost mulțumitor pentru prietenii pentru care am gătit.
Această rețetă e, în fapt, o combinație proprie între mai multe rețete. Pentru că în aceeași seară mi-era poftă și de o rețetă de curry a lui Adi Hădean, dar îmi făcea cu ochiul și o korma de pui cu fistic de la Radu Popovici, m-am gândit să le combin. Rezultatul a fost cuceritor :)
