Mi s-a pus ieri pata să mă apuc să gătesc produse populare prin fast food-uri. Adică să încerc să arăt că se pot face mult mai gustoase și (mult) mai sănătoase. Că una e să faci burgeri la foc automat, din cărnuri congelate acum 150 de ani și pline de aditivi, și un pic altceva să îi faci acasă, din carne proaspătă, cu mirodenii. Deja avem pe site o...
De multă vreme mi-e poftă de rețeta asta. Cu mult timp în urmă, am văzut-o la Cristian Boerean. N-a fost timp sau n-am avut spor s-o încerc. Până aseară, când am avut musafiri de seamă, Teo și soțul ei. Și am zis că e un bun moment s-o încerc. N-am respectat rețeta inițială întocmai, dar a fost suficient de bun cât să am curaj să v-o arăt :)
Cuvântul "incendiar" din titlu nu e folosit de dragul senzaționalului. O să vedeți, în timpul preparării, câte condimente se folosesc la o mâncare de altfel foarte gustoasă, dar o să vedeți și flăcări adevărate :)
Am "furat" rețeta asta indiană de la Radu Popovici. Sigur, am "furat" multe rețete de la el - dar asta a fost una dintre preferatele mele. Din păcate, fiind în deplasare, n-am reușit s-o prepar exact așa cum spune Radu, dar ce-a ieșit a fost mulțumitor pentru prietenii pentru care am gătit.
Această rețetă e, în fapt, o combinație proprie între mai multe rețete. Pentru că în aceeași seară mi-era poftă și de o rețetă de curry a lui Adi Hădean, dar îmi făcea cu ochiul și o korma de pui cu fistic de la Radu Popovici, m-am gândit să le combin. Rezultatul a fost cuceritor :)
Orezul Basmati este dacă nu un rege al orezurilor, măcar un prinț de rang înalt. Cu bobul lung, foarte aromat (de altfel, basmati în sanscrită înseamnă "cel aromat"), Basmati provine din regiunea Panjabi și e cultivat cu precădere în India și Pakistan
O rețetă pe cât de simplă, pe atât de gustoasă Ingrediente: 3 căni fasole boabe o ceapă roșie țelină frunze o mână de coriandru mărunțit (sau pătrunjel frunze) Dresing un cățel de usturoi 1+1/2 lingurițe curry 1-2 lingurițe ghimbir proaspăt, dat prin răzătoare sucul de la o jumăte de...
Pentru asta, vă trebuie piept de pui, dezosat și fără pieliță (se poate face și cu cotlet de porc dezosat, sau mușchi de porc, sau chiar de vită. dar azi ne referim la rețeta cu pui). În plus, mai trebuie o ceapă, o căpățână de usturoi, 2-3 foi de dafin, 1 cutie de ciuperci întregi, una de ciuperci tăiate, capere, vin alb, 2 ouă și...
Pentru acest fel de mâncare am folositt cotlet de porc fără os, pe care l-am tăiat în felii mai groase, cam de-un deget. (click pe poze pentru zoom) Mai întâi, m-am jucat într-un castronel în care am amestecat, cu generozitate și dărnicie, cimbru, busuioc, usturoi pisat, curry și boia dulce. Apoi am înmuiat...
