Mutabal este o salată de vinete foarte populară în zona Levantină (Irak, Israel, Iordania, Liban etc). Asemănătoare, cumva, cu Baba Ghanoush, Mutabal se prepară (și se numește) diferit de la țară la țară. Așadar, există zeci de variante de preparare. Cea de mai jos este o formă de bază, sigur că puteți adăuga în ea orice condiment vă încântă.
Mi s-a pus ieri pata să mă apuc să gătesc produse populare prin fast food-uri. Adică să încerc să arăt că se pot face mult mai gustoase și (mult) mai sănătoase. Că una e să faci burgeri la foc automat, din cărnuri congelate acum 150 de ani și pline de aditivi, și un pic altceva să îi faci acasă, din carne proaspătă, cu mirodenii. Deja avem pe site o...
Acest desert este foarte rapid și simplu și folosește ingrediente tipic sud-est asiatice: cocos, limetă, ananas, zahăr de palmier. Preparatul este ușor și răcoritor în același timp, cu un gust dulce-acrișor, extrem de plăcut. Contrastul dintre ananasul cald și dulce și iaurtul rece și ușor acrișor este extrem de plăcut.
Mă tot gândeam de vreo două zile să fac o salată. Dar să fie așa, și bună, și consistentă, și ușoară, și aromată... ce să vă mai zic, o salată cu totul și cu totul din aur :) Și din gând în gând, am făcut această salată simplă cu pui și telemea proaspătă de oaie, dreasă cu sos de iaurt. Cred cu tărie că e (adică a fost, că s-a terminat...
În mod normal, rețeta asta (pe care am văzut-o la Radu Popovici) ar fi trebuit să se numească "porc cu coriandru". Dar pentru că, după cum veți vedea, nu are nici porc, nici coriandru, i-am spus pui (pentru că e cu pui) indian (pentru că provinde din India) cu mirodenii (pentru că puiul e îmbălsămat în mirodenii) și iaurt (pentru că are sos de iaurt)
De multă vreme mi-e poftă de rețeta asta. Cu mult timp în urmă, am văzut-o la Cristian Boerean. N-a fost timp sau n-am avut spor s-o încerc. Până aseară, când am avut musafiri de seamă, Teo și soțul ei. Și am zis că e un bun moment s-o încerc. N-am respectat rețeta inițială întocmai, dar a fost suficient de bun cât să am curaj să v-o arăt :)
În urmă cu ceva vreme, un prieten întors din Arabia Saudită îmi povestea ce minuni a mâncat pe-acolo. Mi-au sunat bine multe mâncăruri, dar asta în mod special. De curând, prietenul cu pricina mi-a făcut cadou o carte de rețete din Orientul Mijlociu, în care era și mâncarea asta, la care tânjeam de când mi-a povestit de ea :)
Aseară am petrecut cu dragul nostru de Mile. N-am fost mulți, doar Groparu, Crivăț, eu, Raluca mea și Sârbul. Am avut loza și bere. Și pljeskavica, pe care am făcut-o după rețeta pe care ne-a dat-o el cu fix un an înainte să plece...să plece. Nouă ne e dor de el și ne-o fi multă vreme de aici înainte. Ne potolim cum putem, cu câte o seară de felul ăsta....
V-am mai spus, cred - de mai multe ori, probabil - că eu "mă dau" des pe o mulțime de site-uri culinare. Și cum sunt un maaaare pofticios, se întâmplă deseori ca o rețetă să-mi atragă atenția și să-mi provoace la scandal glandele salivare, care nu se potolesc până nu fac mâncarea respectivă. Așa s-a întâmplat și cu ouăle astea umplute cu pesto, pe care...
Pentru că suntem fani declarați ai simplitații, azi ne-am apucat de o rețetă foarte simplă. Dacă americanii sunt fani declarați ai cartofilor prăjiți, îmi place să cred că românii caută alternative și gustă cu plăcere dintr-o porție de cartofi natur ori copți.
