Săptămâna trecută s-a creat un mic curent de pofte când am anunțat că, împreună cu prietenul Dragoș, ne-am hotărât să facem 100 de clătite. Și le-am făcut - 102 fix. O parte le-am făcut la cuptor, cu brânză, o altă parte tot la cuptor, cu carne și restul clasic, cu dulceață. Aceasta e povestea celor cu brânză și a celor cu carne.
Pelmenii reprezintă o variantă tipic rusească a colțunașilor. Diferențele între pelmeni și colțunași nu sunt foarte mari, e vorba doar de umplutură - pelmenii se umplu cu carne, colțunașii cu brânză, cartofi sau vișine - și de formă: pelmenii sunt semicirculari, colțunașii sunt triunghiulari. În esență, se aseamănă cu tortellini italiene, dar sunt...
Rețeta este simplă, rapidă și, mai ales, se pretează la canicula de afară, atât prin timpul scurt de gătit, prin gustul răcoritor cât și prin faptul că supa se poate servi rece
Vine o zi în viaţa fiecărui om, când are prea multe ouă în frigider şi nu ştie ce să facă cu ele. Unii le mănâncă omletă la micul dejun, prânz şi seara, apoi din nou la micul dejun, prânz şi seara. Alţii nu. Eu prefer să fac cremă de zahăr ars ori de câte ori mă trezesc cu o cutie suspect de nouă in frigider, după o escapadă la ţară. Incercasem...
Maestrul bucătar Iulian Marcu, de la West City Hotel (lângă care am stat câteva zile, și sper să mai stau) a făcut o școală de bucătari și în Franța. Nu puteam să nu-l rog să facem împreună celebrele clătite flambate, crepe suzette, un desert franțuzesc clasic și cunoscut în toată lumea.
Întotdeauna am fost fascinat de spuma de ciocolată. Mi se părea așa, o chestie foarte complicat de făcut, care trebuie mâncată numai la restaurantele cu bucătari foarte pricepuți. Asta numai până am aflat cât de simplu de făcut este. Rețeta asta am "furat-o" de la Irina Ignat și Ioan Fatol, maeștrii bucătari la City Plaza, in Cluj.
Cartofii gratinați au origini franceze, dar sunt perfect adaptabili oricărei bucătării. Sunt ușor de făcut, sunt rapizi și au o întreagă încrengătură de gusturi și arome.
O rețetă preluată de la Jamie Oliver, care pune în valoare minunatele calități ale cepei. Se face relativ ușor, iar sosul de ceapă se îmbină armonios cu aroma cârnaților făcuți la cuptor
Ingrediente pentru patru porţii: Orez : 200g Lapte: 250 ml Miere: 4 linguri Mere: ½ Coniac: 40 ml Ciocolată: 150 g Ardei iute: ½ Scortisoară: 1 baton (se îndepărtează după 5-6 minute) Frişcă: 100 ml E un pic supărătoare perioada asta din viaţa mea de bucătar. Stau provizoriu într-o...
Bucătar: Edith Frîncu Acest tort are două părți: mousse-ul și jeleul. Pentru mousse, avem nevoie de: 500 ml frișcă 50 g zahăr 80 ml lapte 2 ouă 2 plicuri de gelatina+ 50 ml lapte vanilie Pentru jeleul de căpșuni: 600 g căpșuni 150 g zahăr pudră 2 plicuri gelatină+50 ml apă Pentru a...
