Iar a trecut prea multă vreme de când n-am mai făcut pește. Așa că ieri am improvizat o minune cu ce-aveam la îndemână. Peștele ca peștele, dar sosul mi-a plăcut mult și cred că data viitoare îl fac în cantități mai mari și îl încerc și cu oarece pui. O singură observație - eu am folosit pangasius, că asta mi-a fost aproape. Dar dacă încercați...
Sosul Nuoc Cham e un sos vietnamez bun la toate. Adică merge de minune la o mulțime de mâncăruri, pentru că e proaspăt și dulce și iute și sărat. Eu am zis că dacă merge la pește și la pui, trebuie să meargă și la curcan. Și a mers, de minune.
Chiar mi-era poftă de creveți. Din păcate, n-am găsit cruzi, așa că a trebuit să iau prefierți. Dar m-am purtat delicat cu ei. I-am lăsat să se dezghețe încet în frigider, fără să-i forțez, ca să nu le schimb textura. Rețeta de creveți bețivi (Jeui Ha) am cules-o din cartea electronică a lui Radu, "Bucătăria chinezească" - și am respectat-o, în...
Aceste bulete sunt un mod delicios de a “refolosi” orezul rămas de la o masă din ziua anterioară. Buletele sunt gustoase și crocante și se pot servi ca atare, sau alături de un dip aromat și condimentat.
Deși are o listă lungă de ingrediente, rețeta nu este complicată și nici mare consumatoare de timp. Preparatul final este extrem de gustos și îndeajuns de neobișnuit ca să merite efortul de a vă surprinde in mod plăcut familia sau prietenii.
