Tebasaki este o mâncare tradițională japoneză care presupune aripioare de pui marinate în sake cu ghimbir, apoi prăjite în baie de ulei și amestecate cu un sos tot pe bază de sake și mirin (vin de orez). Eu am adaptat-o... mult :) Pentru că n-am avut sake și mirin, am folosit vin alb demisec. Pentru că încerc, în general, să evit prăjeala în ulei, am...
Este un fel de mâncare foarte popular în restaurantele cantoneze. Sosul Hoi Sin se potriveşte perfect cu sosul de soia şi cu mierea. Rețeta este rapidă, iar gustul absolut delicios, dulce-sărat și aromat.
Prietenii de la unica.ro au aniversat săptămâna asta 3 ani de online. Ocazie cu care sunt bucuros să le dedic această rețetă. E o rețetă pe care am "inventat-o" în timp ce-o preparam. Adică am avut în cap, de la început, să fac ceva cu pui. Și pe parcurs, am adăugat tot felul de minuni. Așa cum poate or să confirme "martorii", a ieșit de vis :)
Tare mult îmi place sosul ăsta de piper verde. L-am întâlnit în multe locuri, dar aseară l-am făcut pentru prima dată, folosind rețeta lui Costăchel, de aici (cu o foarte mică modificare). Combinația dintre antricotul de vițel bine marinat și sosul ăsta e aproape de perfecțiune :)
În articolul anterior am descris considerentele pe baza cărora am abordat crearea unui amestec de condimente folositor în bucătăria românească. Acum vreau să vă propun un amestec de tip pastă. Bineînţeles, amestecurile de condimente de tip pastă sunt orientate şi spre condimente vegetale proaspete, care să ofere combinaţiei „umezeala” necesară legării...
Vă propun o rețetă care, deși listează un șir lung de ingrediente, este foarte simplă și, mai ales, foarte gustoasă. Rețeta provine din Singapore, iar ingredientele folosite și modul de gătire dovedesc influența puternică exercitată de bucătăria chinezească.
Eu mult am salivat de când am văzut rețeta asta până am avut timp s-o fac. Frigăurile astea lipicioase sunt o minune - dulci și iuți, foarte aromate, foarte potrivite pentru o seară de vară. O rețetă a lui Ainsley Harriot (un băiat pe care mi-aș dori să-l cunosc cândva) preluată din cartea "Mâncăruri rapide cu grăsimi puține", pe care mi-au oferit-o cei...
Mărturisesc, când am văzut prima oară (la cursul What's cooking in the City, despre care am mai vobit) ingredientele necesare pentru această salată, am ridicat mirat din sprâncene. Combinația iepure - pepene galben - zmeură mi s-a părut un pic prea mult. Când am făcut-o, însă, și-am gustat-o... a devenit brusc una dintre salatele mele preferate. :) Și nu-i...
Deși are o listă lungă de ingrediente, rețeta nu este complicată și nici mare consumatoare de timp. Preparatul final este extrem de gustos și îndeajuns de neobișnuit ca să merite efortul de a vă surprinde in mod plăcut familia sau prietenii.
Ingrediente pentru patru porţii: Orez : 200g Lapte: 250 ml Miere: 4 linguri Mere: ½ Coniac: 40 ml Ciocolată: 150 g Ardei iute: ½ Scortisoară: 1 baton (se îndepărtează după 5-6 minute) Frişcă: 100 ml E un pic supărătoare perioada asta din viaţa mea de bucătar. Stau provizoriu într-o...
