Vă propun o rețetă care, deși listează un șir lung de ingrediente, este foarte simplă și, mai ales, foarte gustoasă. Rețeta provine din Singapore, iar ingredientele folosite și modul de gătire dovedesc influența puternică exercitată de bucătăria chinezească.
Vă propun o supă mai neobișnuită pentru ceea ce gătim noi în mod obișnuit. Cu toate acestea este deosebit de gustoasă, ușor de preparat, iar acele ingrediente mai greu de procurat pot fi substituite destul de ușor.
Rețeta asta mi-a fost inspirată de celebra "Rață Lupașcu" a lui Păstorel Teodoreanu. N-am avut la îndemână toate minunile de care povestește Păstorel, așa că nu-i pot același nume. Dar după reacțiile prietenilor care au gustat, îndrăznesc să spun că a ieșit foarte, foarte bună.
În urmă cu cateva zile răsfoiam site-ul lui Radu Popovici și am descoperit această rețetă. Pentru că mi-a plouat în gură instant, am făcut-o cu prima ocazie. Și am s-o mai fac, pentru că am gătit-o pentru câțiva prieteni și au fost foarte încântați.
Mie îmi place pieptul de pui. În ciuda părerii aproape generale că pieptul de pui e sec și n-are gust, eu am descoperit de-a lungul anilor o mulțime de feluri în care puiul poate fi preparat astfel încât până și cei mai cârcotași gurmanzi să se lingă pe degete. Unul dintre aceste feluri e cel de mai jos.
Sunt tot în deplasare și încerc să mă adaptez la bucătăriile prin care mă nimeresc. Mai mult de poftă, mai mult din dorința de a-mi satisface culinar prietenii care mă găzduiesc, azi am făcut un cotlet de porc umplut cu tot felul de minuni. A ieșit absolut excelent.
Pe un drum spre Timișoara, am întlnit un domn biochimist, care lucrase toată viața la Calitatea Mărfii, în industria alimentară. De la el știu această rețetă, pe care am încercat-o de îndată ce am ajuns înapoi, acasă.
Fie că vine din Ardeal sau din Moldova, borșul de fasole este unul dintre cele mai apreciate. Eu am ales varianta moldovenească, o zeamă dulce-acrișoară plină de legume ale căror arome se îmbină perfect sub ocrotirea bulionului, borșului acru și a smântânii.
foto: Alexandra Groza O rețetă foarte simplă, de vară. Pentru ea, aveți nevoie de 1 kg de file de cod (dar puteți folosi orice alt pește care vă place), 2 morcovi, o ceapă, o căpățână de usturoi, 2 lămâi, 3-4 sute de grame de broccoli, 1 kg de cartofi, un pahar bun de vin alb, ulei extravirgin de măsline și mirodenii (eu am folosit amestecul...
Asta este o rețetă pe care am învățat-o de la Mircea Groza, un bucătar excepțional pe care (sper) îl veți întâlni foarte des la această rubrică. Gurmanzii știu, desigur, că una dintre cele mai gustoase cărnuri de vânat este cea de căprioară. Cei care nu vânează o pot găsi la Metro (eu, cel puțin, n-am văzut în...
