Iată o rețetă care întrunește toate calitățile: este rapidă, simplă, aromată și delicioasă. Trebuie însă ca cei cu papile gustative sensibile să fie atenți la dozarea sosului de ardei iute. Sfatul meu este să utilizeze cantitatea minimă de sos.
Aceste bulete sunt un mod delicios de a “refolosi” orezul rămas de la o masă din ziua anterioară. Buletele sunt gustoase și crocante și se pot servi ca atare, sau alături de un dip aromat și condimentat.
Vă propun o supă mai neobișnuită pentru ceea ce gătim noi în mod obișnuit. Cu toate acestea este deosebit de gustoasă, ușor de preparat, iar acele ingrediente mai greu de procurat pot fi substituite destul de ușor.
Ieri, la peștele cu ghimbir și ceapă verde, am făcut ca garnitură acest orez basmati cu ceapă și curcuma, rețetă pe care am văzut-o la Radu Popovici. A ieșit atât de bun încât am zis că, în mod clar, merită un articol separat. Unde mai pui că în tările asiatice, oricum, orezul e un fel principal.
De risotto în varianta românească am auzit acum câțiva ani când am vizitat niște prieteni într-un cămin studențesc din Iași. Mai toată lumea știe de celebrul preparat italian pe bază de orez. Ei bine, din lipsă de fonduri (ce preț avea atunci parmezanul!) tinerii studenți, bucătari în timpul liber au deschis frigiderul și s-au gândit să adapteze la ce...
Cred că am văzut rețeta asta sau una asemănătoare într-o carte scrisă de Jamie Oliver. Sau poate în altă parte (vă spun drept, citesc destul de mult pe tema asta și mi-e tot mai greu să țin minte ce și de unde). Nici măcar nu contează, important e că tocmai am făcut-o pentru prima oară și am fost suficient de mulțumit încât să v-o recomand cu drag.
Orezul Basmati este dacă nu un rege al orezurilor, măcar un prinț de rang înalt. Cu bobul lung, foarte aromat (de altfel, basmati în sanscrită înseamnă "cel aromat"), Basmati provine din regiunea Panjabi și e cultivat cu precădere în India și Pakistan
De fiecare dată când gătesc ficat îmi vine în minte sărmanul Prometeu. El şi păsărica nesătulă care-i ciugulea într-una celula hepatică, de parcă alcoolismul nu ar fi putut să facă asta la fel de bine şi încă mai plăcut. În fine, să revin la oile mele. Adică la ficaţii mei de azi. Ingrediente: Ficat de pui: 500 g...
Ingrediente pentru patru porţii: Orez : 200g Lapte: 250 ml Miere: 4 linguri Mere: ½ Coniac: 40 ml Ciocolată: 150 g Ardei iute: ½ Scortisoară: 1 baton (se îndepărtează după 5-6 minute) Frişcă: 100 ml E un pic supărătoare perioada asta din viaţa mea de bucătar. Stau provizoriu într-o...
Bucătar: Kittynel Ingrediente: orez -o cană rucola un avocado foarte copt 200 g somon afumat o mână de busuioc o mână de coriandru o mână de arpagic încolțit Dresing: 2 linguri de portocala rasa o lingură de hrean măcinat (și macerat) - se poate folosi și wasabi 2 linguri...
