Am profitat de faptul că am pus mâna pe niște cârnați buni, de casă, afumați bine. Mi-am amintit o rețetă de sos de ceapă a lui Jamie Oliver, pe care sos nu l-am mai făcut de ... ani buni, cred. În mintea mea toate aceste elemente se împleteau foarte armonios, așa că am procedat după cum urmează :)
Ciupercile îmi plac din ce în ce mai mult. Bine, mereu mi-au plăcut, dar mai nou experimentez tot felul de chestii pe el - și sunt încântat de rezultate. Iar combinația de cotlete ușor picante, marinate foarte simplu, cu ciupercile astea se transformă într-o cină foarte simplă și agreabilă :)
Mi s-a pus ieri pata să mă apuc să gătesc produse populare prin fast food-uri. Adică să încerc să arăt că se pot face mult mai gustoase și (mult) mai sănătoase. Că una e să faci burgeri la foc automat, din cărnuri congelate acum 150 de ani și pline de aditivi, și un pic altceva să îi faci acasă, din carne proaspătă, cu mirodenii. Deja avem pe site o...
Mărturisesc, când am văzut prima oară (la cursul What's cooking in the City, despre care am mai vobit) ingredientele necesare pentru această salată, am ridicat mirat din sprâncene. Combinația iepure - pepene galben - zmeură mi s-a părut un pic prea mult. Când am făcut-o, însă, și-am gustat-o... a devenit brusc una dintre salatele mele preferate. :) Și nu-i...
Pe cât de exotic sună rețeta asta, pe atâta e de simplă. E formată practic din trei părți (era să scriu trei părți egale): somon, papas arrugadas - cartofi canarieni zbârciți și salsa mojo, un sos tradițional din Insulele Canare, mai exact din Tenerife. Care deși nu arată neapărat foarte apetisant, e rarisim de bun. O să ne ocupăm de toate în parte, să...
Rețeta asta e inspirată de Robert Rainford, gazda emisiunii "License to grill". Am găsit-o într-o carte intitulată "Grătarul perfect", de Chris Knight și Tyler J. Smith, pe care mi-au oferit-o cei de la Editura Trei (și pentru care le mulțumesc). Sigur, am adaptat-o la gusturile și posibilitățile mele. Dar marinada în care se ține carnea de pui, esențială...
Micii mei de 1 mai nu sunt niște mici obișnuiți. Sunt făcuți.. sau mai degrabă, inspirați dintr-o rețetă de mici veche de mai bine de 120 de ani. Care e foarte strictă și pe care vorbeam cu Adi Hădean s-o facem într-o zi adliteram. Până atunci, am făcut micii ăștia - și musafirii mei au părut foarte încântați. Sper să fiți și voi :)
V-am mai spus eu, de-a lungul vremii, că îmi place mult să citesc site-uri și bloguri culinare. Învăț o mulțime de lucruri. Și găsesc mereu o grămadă de rețete delicioase. Pe site-ul lui Viorel Copolovici, Prânzul din Caserolă, am găsit această rețetă de burgeri de pui, care mi-a făcut cu ochiul. Am făcut-o (n-am respectat-o întocmai, dar o s-o mai...
Rețeta asta s-ar putea numi cam în orice altfel. Am improvizat-o aseară, lovit fiind de pofta unei mâncări care să fie în același timp dulce, sărată, iute... în toate felurile. Și a ieșit asta:)
Rețeta de azi e simplă (ca toate celelalalte), din ea rezultă o mâncare gustoasă, potrivită pentru masa de prânz. Puteți să-i puneți ca garnitură o salată sau puteți să o mâncați așa cum e. Iată ce ne trebuie pentru ea și ce avem de făcut:
