Nu-i o mâncare sofisticată, nici foarte sănătoasă. Dar pentru că aveam toate "componentele" în frigider și pentru că sunt pe drumuri câteva zile, am zis că-i păcat să le las să expire. Mai bine să gătim ceva cu ele. Și am încropit rulourile astea, care s-au dovedit tare gustoase.
Aseară am avut în vizită 2 francezi. Francezi din Franța, după cum se lăudau ei, zâmbind. O jumătate de zi m-am tot gândit și am tot întrebat ce să le gătesc. Și până la urmă, le-am făcut combinația de mai jos - aparent, a fost combinația câștigătoare, că ei au fost foarte impresionați, cu toate că n-am făcut nimic spectaculos.
Sosul Hoisin este folosit la mai multe mâncăruri tradiționale chinezești, cum sunt pachețelele de primăvară sau porc mu shu. Se folosește ca marinadă sau în preparările de tip stir - fry - dar în rețeta mea de azi l-am folosit și la marinare, și la preparare. Despre stir-fry am mai vorbit, pe scurt înseamnă că ingredientele se prăjesc la foc puternic,...
Kebab indian care să conțină carne de vită probabil că nu veți mânca niciodată. Kebabul indian - Gosht ki seekh - e cu carne de miel. Dar ca și arome și mirodenii, va fi preparat la fel, după cum am văzut la Arun Kumar, bucătar șef la Agra Palace. Și pentru că-mi rămăsese carne de la plăcinta de ieri, am zis să vedem ce iese. A ieșit de excepție.
Plăcinta cu carne (ca și plăcinta cu brânză, ca să fiu sincer) e una din micile bucurii care-mi fac viața mai frumoasă. Am eu, așa, o pasiune pentru plăcinte și covrigi, poate pentru că-mi amintesc de copilărie. Sunt probabil sute de variante în care se pot face. Asta, după gusturile mele, e una dintre ele mai simple și gustoase (cel puțin după cât de...
Ca să fiu sincer, asta nici nu este o rețetă. Este o încropeală fericită din ceva felii de carne și câteva ciuperci care mi-au rămas după ce am făcut cotletele picante de ieri. Prin urmare, n-are o denumire anume - dar pentru că ingredientele principale sunt porc și ciuperci, atunci așa să-i rămână numele :)
Ciupercile îmi plac din ce în ce mai mult. Bine, mereu mi-au plăcut, dar mai nou experimentez tot felul de chestii pe el - și sunt încântat de rezultate. Iar combinația de cotlete ușor picante, marinate foarte simplu, cu ciupercile astea se transformă într-o cină foarte simplă și agreabilă :)
Eu în ultima vreme am dezvoltat o mare pasiune pentru varza acră (murată, adică). În orice formă a ei, gătită, crudă, cu ulei și boia iute, cu orice, practic. Mi se pare că se potrivește groza la o grămadă de mâncăruri și când nu găsesc prin piață/hypermarket intru un pic în panică. Ei bine, ieri am găsit, într-un fel sau altul, așa că am...
Făcute după o rețetă a lui Păstorel Teodoreanu, sarmalele astea sunt o mâncare boerească. E nevoie de timp (durează două zile) și multă muncă. Dar rezultatul e unul pe măsură :)
Când a văzut mușchiulețul cu roșii coapte, Răzvan m-a rugat intens să fac rapid și un mușchiuleț împănat. Și pentru că Răzvan mi-e prieten de mult timp, nu s-a putut să-l refuz. Așa că am făcut un mușchiuleț foarte, foarte simplu - și tocmai de aia mi-a ieșit tare gustos.
