Eu în ultima vreme am dezvoltat o mare pasiune pentru varza acră (murată, adică). În orice formă a ei, gătită, crudă, cu ulei și boia iute, cu orice, practic. Mi se pare că se potrivește groza la o grămadă de mâncăruri și când nu găsesc prin piață/hypermarket intru un pic în panică. Ei bine, ieri am găsit, într-un fel sau altul, așa că am...
Eu mănânc porc destul de rar, în general mă bucur mai mult la pui (și cel mai mult la pește). Dar aseară m-a pălit rău pofta de mușchi de porc, pe de-o parte pentru că n-am mai mâncat de foarte mult timp, pe de altă parte pentru că, atunci când am văzut mușchiulețul în galantar, mi-am imaginat instant combinația de arome pe care i le pot adăuga prin...
Saltimbocca este o rețetă populară în sudul Elveției, Italia, Spania sau Grecia. În traducere liberă, saltimbocca înseamnă "sare în gură" - iar varianta alla Romana (care provine, ironic, din zona Brescia) este una dintre cele mai gustoase și se poate face într-o mulțime de feluri. Acesta este doar unul dintre ele
Mărturisesc, când am văzut prima oară (la cursul What's cooking in the City, despre care am mai vobit) ingredientele necesare pentru această salată, am ridicat mirat din sprâncene. Combinația iepure - pepene galben - zmeură mi s-a părut un pic prea mult. Când am făcut-o, însă, și-am gustat-o... a devenit brusc una dintre salatele mele preferate. :) Și nu-i...
Rețeta asta e inspirată de Robert Rainford, gazda emisiunii "License to grill". Am găsit-o într-o carte intitulată "Grătarul perfect", de Chris Knight și Tyler J. Smith, pe care mi-au oferit-o cei de la Editura Trei (și pentru care le mulțumesc). Sigur, am adaptat-o la gusturile și posibilitățile mele. Dar marinada în care se ține carnea de pui, esențială...
După zilele de Paște, cu mâncăruri grele, care tocmai au trecut, ieri am simțit nevoia să fac ceva mai ușor. Rețeta asta are 2 chestii faine - mai întâi, marinada în care ține puiul înainte de preparare, apoi sosul de iaurt, care e răcoritor și foarte gustos.
