Ca să fiu sincer, somonul a fost doar un pretext ca să văd cum iese acest sos, de care vorbește Constantin Bacalbașa în "Dictatura gastronomică". Mi-a sunat bine și-am zis să-l încerc, și pentru că mi-era poftă de pește, l-am împrietenit cu file de somon. Dar în egală măsură sosul ăsta ar merge la cam orice alt tip de carne, în special la vânat.
Iată o rețetă simplă și rapidă, provenind din nordul Chinei, unde grâul și pâinea din făină de grâu sunt alimente de bază și nu orezul, așa cum este în restul țării.
În articolul anterior am descris considerentele pe baza cărora am abordat crearea unui amestec de condimente folositor în bucătăria românească. Acum vreau să vă propun un amestec de tip pastă. Bineînţeles, amestecurile de condimente de tip pastă sunt orientate şi spre condimente vegetale proaspete, care să ofere combinaţiei „umezeala” necesară legării...
Inițial, am publicat această rețetă pe blogul meu. Dar, pentru că ne dorim ca ea să ajungă la cât mai multă lume, am decis să o publicăm și aici. La fel și amestecul de 7 condimente de tip pastă, precum și rețetele la care se folosesc aceste amestecuri, care vor fi publicate în zilele următoare. Am reuşit să găsesc timpul necesar unei mici serii de...
Da, mai avem pe site o rețetă de brownies. Dar sunt atât de multe feluri de a le face, că ne-am gândit că-i păcat să ne limităm doar la o variantă. Așa că, atunci când am primit această rețetă de la prietena noastră Adina, n-am ezitat nici o secundă. Plus că, trebuie să recunoaștem, tot ce-i cu ciocolată e foarte bun :)
Pe cât de exotic sună rețeta asta, pe atâta e de simplă. E formată practic din trei părți (era să scriu trei părți egale): somon, papas arrugadas - cartofi canarieni zbârciți și salsa mojo, un sos tradițional din Insulele Canare, mai exact din Tenerife. Care deși nu arată neapărat foarte apetisant, e rarisim de bun. O să ne ocupăm de toate în parte, să...
Gazpacho Andaluz e o supă provenită - evident, nu ? - din regiunea spaniolă Andalusia, o supă care se face încă dinaintea Imperiului Roman. La început exista o variantă simplă, pe bază de pâine, usturoi, oțet, ulei și apă. Mai târziu, s-au introdus și legumele. O supă hrănitoare și răcoritoare, foarte potrivită vremii (ca să nu zic vremurilor)
Am o problemă: se numeşte ciocolată, cu cât mai amăruie cu atât mai bine. Aş mânca non stop dar cică nu face bine la glicemie, la motoraş şi se mai zvoneşte în urbe că şi îngraşă. Aşa că dacă mă apucă dorul de ciocolată şi se mai combină cu cheful de a amesteca în oale îmi fac acest desert. Este minunat dimineaţa lângă cafea sau seara lângă o...
Prietenii noștri Anca și Radu s-au căsătorit acum 3 zile. Să le dea Dumnezeu casă de piatră și copii mulți și sănătoși, să fie fericiți și să se iubească mult. Una dintre mâncărurile preferate ale Ancăi sunt aceste paste cu ton, iar rețeta asta îi este dedicată în întregime :)
Mi-era poftă de pește, n-am mai făcut de multă vreme - și, dacă mă gândesc bine, eu sunt un mare iubitor de animale acvatice. Niciodată nu zic nu peștelui sau fructelor de mare. Am această rețetă de la Mircea Groza, unul dintre cei mai buni bucătari și unul dintre cei mai mari iubitori de gastronomie pe care i-a dat țara asta. Și nu, nu exagerez. Cu timpul,...
