Somon cu chilli
În viață există și lucruri foarte bune. Iar unul dintre ele este somonul. Dacă nu m-aș teme că v-aș plictisi, cred c-aș găti de 3-4 ori pe săptămână somon. E foarte gustos, e sănătos, e ușor de preparat. Ca în cazul de față :)
sos de soia
Pui și tăiței japonezi cu hrișcă
O rețetă de făcut seara, când vii de la serviciu. Pentru că e gustoasă și prepararea durează cam 10 minute, dacă nu ținem cont de perioada de marinare a puiului. Tăițeii cu hrișcă nu-s musai de folosit ca garnitură, în general se pun în supă - dar au fost potriviți și au echilibrat delicat aromele puiului.
Pui trei cești
Denumirea acestei rețete chinezești vine de la faptul că cele trei ingrediente care formează sosul în care se gătește puiul - soia, oțetul și zahărul - se măsurau cu o ceașcă de ceai. Eu n-am respectat proporțiile, dar tot a ieșit o mâncare delicioasă, dulce, sărată și acrișoară în același timp.
Pui cu sos de portocale
Puiul ăsta cu sos de portocale se întâlnește prin meniurile mai multor restaurante. E și ușor, și gustos. Și dulce, și iute, și picant - chiar și un pic sărat. Pe scurt, e o mâncare simplă capabilă să bucure multe papile gustative.
Pui cu mango
De obicei, când mi-e poftă de vreo chinezărie, răsfoiesc Rețetele lui Radu. Ieri am dat peste acest pui cu mango, la care am poftit intens de îndată. Am adaptat (puțin) rețeta la ce-aveam eu la îndemână și de ea am lipit un orez basmati, ca să-i dau o tentă de multiculturalitate :)
Legume cu sos de soia
Iată o rețetă deosebită, simplă și rapidă, potrivită pentru cei care țin post zilele acestea și pentru vegetarieni.
Pui cu mămăligă la grătar
Asta nu e o "rețetă". E o încropeală din niște resturi. Mai exact, mai ave niște pui și niște mămăligă de la puiul Piccata, și-am zis că-i păcat să nu le folosesc. Și pentru că eram cumva în criză de timp, le-am folosit în cel mai rapid mod cu putință. Practic, dacă scădem timpul de marinare, durează cam 6 minute - și avem o încropeală tare...
Pui Tempura cu wasabi
Tempura este un amestec tradițional japonez care are la bază amidon și făină de grâu (uneori și de orez) care se amestecă cu apă (și uneori și cu ouă, ulei sau mirodenii), obținându-se astfel un fel de aluat subțire, cam ca la clătite. Legumele, peștele sau puiul, tăiate bucăți, se dau prin acest aluat și apoi se prăjesc în baie de ulei. Eu am primit...
Pui cerchez
Andrei Crivăț18.02.2011
Rețete
Denumirea vine de la poporul cerchez. Republica Karaciai-Cerchezia e parte din Federația Rusă, dar cei mai mulți cerchezi trăiesc în Turcia, de unde provine și rețeta asta. Pe care însă n-am respectat-o întocmai, pentru că nu-mi suna foarte bine în varianta originală :)
Porc Hoisin stir-fry cu ciuperci
Andrei Crivăț17.02.2011
Rețete
Sosul Hoisin este folosit la mai multe mâncăruri tradiționale chinezești, cum sunt pachețelele de primăvară sau porc mu shu. Se folosește ca marinadă sau în preparările de tip stir - fry - dar în rețeta mea de azi l-am folosit și la marinare, și la preparare. Despre stir-fry am mai vorbit, pe scurt înseamnă că ingredientele se prăjesc la foc puternic,...
