Răsfoiam la un moment dat o carte cu rețete din Orientul Mijlociu și am descoperit această mâncare. Desigur, nu m-am putut abține, așa că am modificat-o în funcție de gusturile mele. I-am adăugat usturoi, niște verdeață, măsline... și am fost foarte încântat de cum a ieșit. În plus, am făcut-o în formă de quiche și nu de plăcintă, că am eu o...
Eu în ultima vreme am dezvoltat o mare pasiune pentru varza acră (murată, adică). În orice formă a ei, gătită, crudă, cu ulei și boia iute, cu orice, practic. Mi se pare că se potrivește groza la o grămadă de mâncăruri și când nu găsesc prin piață/hypermarket intru un pic în panică. Ei bine, ieri am găsit, într-un fel sau altul, așa că am...
Dacă tot am făcut săptămâna trecută o mulțime de tandoori masala, era păcat să las minunăție de amestec de condimente să stea degaba. Așa că l-am împritenit (pe el, amestecul) cu niște vrăbioare de vițel și cu niște sos picant de roșii. S-au împletit armonios :) O rețetă pentru Unica
Azi e 1 Decembrie (la mulți ani, România!) și poate c-ar fi trebuit să gătesc ceva mai românesc. Dar pentru că ieri a fost ziua mea (de nume), iar Ovi și Corina mi-au făcut cadou un wok, n-am avut răbdare și l-am pus la treabă. Mâncarea asta mi-a venit în cap răsfoind o carte cu rețete de-ale lui Robert Rainford. Și m-am inspirat un pic de ici, un pic de...
Vineri seara m-a sunat Julius și m-a întrebat cum se face varza. Fără carne, fără nimic, doar așa - varză. Moment în care mi-am dat seama că sunt o grămadă de mâncăruri foarte simple și foarte, foarte obișnuite pe care nu le-am făcut niciodată. Așa că am început cu varza. Și ca să nu se plictisească, am pus și niște piept de rață peste ea. Sigur,...
Asta este, recunosc, o rețetă ciudată. Cred că nici un bucătar "de fițe" n-ar fi de-acord cu ea, întrucât combină niște elemente care, în mod tradițional, nu se combină. Eu vă zic doar că, dincolo de cutumele culinare, a ieșit incredibil de bună (ținând cont că, totuși, a fost doar un experiment). A ieșit atât de bună, încât am hotărât s-o dedic...
Cu câteva luni în urmă, am ajuns la Restaurantul Beta din Constanța. Un loc demn de toată admirația unui iubitor de mâncăruri. Printre alte minuni pe care le-am gustat acolo, am dat de ceva ce se numea "saramură de pui". Mi-a plăcut atât de mult, încât am cerut (insistent, chiar) rețeta. Din păcate, bucătarul nu s-a bucurat așa de tare, astfel încât mi-a...
De când m-am mutat la Timișoara (dacă nu cumva chiar dinainte) Corina mă roagă să fac o pizza numai și numai pentru ea. "Să aibă multă mozzarella, să fie iute și să fie așa, foarte bună", zicea ea. După ce-am făcut Kasarli Pide săptămâna trecută, am zis că dacă tot sunt pus pe frământat aluat zilele astea, să-i fac. Și i-am făcut două, ca să...
Prietenii de la unica.ro au aniversat săptămâna asta 3 ani de online. Ocazie cu care sunt bucuros să le dedic această rețetă. E o rețetă pe care am "inventat-o" în timp ce-o preparam. Adică am avut în cap, de la început, să fac ceva cu pui. Și pe parcurs, am adăugat tot felul de minuni. Așa cum poate or să confirme "martorii", a ieșit de vis :)
Mi-era poftă zilele astea de paste. Dar cum paste am tot mâncat în ultima vreme, de toate felurile, m-am gândit să fac ceva ce n-am mai mâncat de multă vreme - paste la cuptor.
