Tebasaki este o mâncare tradițională japoneză care presupune aripioare de pui marinate în sake cu ghimbir, apoi prăjite în baie de ulei și amestecate cu un sos tot pe bază de sake și mirin (vin de orez). Eu am adaptat-o... mult :) Pentru că n-am avut sake și mirin, am folosit vin alb demisec. Pentru că încerc, în general, să evit prăjeala în ulei, am...
Este o rețetă mai neobișnuită, căci spre deosebire de imensa majoritate a preparatelor chinezești, aceasta folosește bucăți mari de pește.
Aceste bulete sunt un mod delicios de a “refolosi” orezul rămas de la o masă din ziua anterioară. Buletele sunt gustoase și crocante și se pot servi ca atare, sau alături de un dip aromat și condimentat.
Bucătar: Sorin Barbu Restaurant DaDa, București foto: George Șerban O rețetă nu foarte complicată, dar destul de scumpă. Însă pieptul de rață este atât de gustos, încât merită să încercați măcar o dată. Iar dacă nu vreți să încercați, atunci mergeți la DaDa să vedeți cum e originalul :) Aveți nevoie de: ...
