Săptămâna trecută ne-a vizitat domnnul Sorin Grumăzescu. Care n-a venit singur, ci cu 4 kilograme de pulpă și mușchi de mistreț. După bucuria revederii (și cu Sorin, dar și cu mistrețul), m-am apucat de treabă, căci mistrețul se cere iubit și grijit cu atenție și migală :)
În copilărie, asta era de departe supa mea preferată. Eu nefiind, de altfel, vreun pasionat de zemuri - niciodată n-am fost. Dar pe asta o făcea mama ATÂT de bună, încât m-a cucerit definitiv. Unde mai pui că se face destul de ușor și de rapid.
Ce ați zice voi să încercăm o supă nouă? Cu care nu suntem obișnuiți, poate pentru că nu ni se pare firesc să fie tortellini puși într-o “zamă”. Dacă mă credeți pe cuvânt, e una dintre cele mai aromate și bune supe pe care le-am făcut în ultima vreme. Și da, ceapa împănată cu multe cuișoare face toată diferența în materie de gust. De asemenea,...
Plăcinta cu carne (ca și plăcinta cu brânză, ca să fiu sincer) e una din micile bucurii care-mi fac viața mai frumoasă. Am eu, așa, o pasiune pentru plăcinte și covrigi, poate pentru că-mi amintesc de copilărie. Sunt probabil sute de variante în care se pot face. Asta, după gusturile mele, e una dintre ele mai simple și gustoase (cel puțin după cât de...
De multă vreme n-am mai făcut o zamă. Eu, recunosc, nu mă prea omor după supe și ciorbe, dar sunt câteva la care nu pot spune nu, printre care și supele sau ciorbele de fasole. Varianta asta de supă e cea mai simplă pe care o știu, se face rapid și îmi satisface cele mai critice gusturi, ca să folosesc un clișeu :)
Vă propun o supă mai neobișnuită pentru ceea ce gătim noi în mod obișnuit. Cu toate acestea este deosebit de gustoasă, ușor de preparat, iar acele ingrediente mai greu de procurat pot fi substituite destul de ușor.
Dacă până acum nu ați avut ocazia să mâncați ciorbă de fasole boabe servită în pâine de casă, trebuie musai să vă mobilizați și să încercați rețeta asta. Am noroc lângă casă de o brutărie care face zilnic pâine de casă și primul gând când am simțit aroma de pâine coaptă a fost “asta merge perfect umplută cu fasole”. Și așa a fost,...
Pentru că ne-am blagoslovit cu câteva plicuri cu mirodenii de peste mări și țări, am socotit că-i musai să încercăm să le folosim. Eu am îndrăznit să folosesc praful minunat care se cheamă "cinci arome", praf despre care puteți afla tot ce vreți aici, pe site-ul despre condimente al lui Radu Popovici. Găsiți acolo inclusiv rețete și moduri de preparare...
Cotletul nu e cea mai iubită bucată dintr-un porc. E o carne mai uscată, mai seacă decât, să zicem, ceafa. Dar într-o combinație fericită cu legume poate da un prânz delicios și mult mai sănătos decât ceafa.
O mâncare destul de dificil de făcut, dar spectaculoasă din punct de vedere al aromelor și al gustului. Practic, cel mai complicat e să faci unul dintre ingredientele de bază - sosul demi-glace. Dacă totuși vreți s-o gustați, dar vi se pare prea complicat de gătit, mergeți la Restaurantul Viena.
