Săptămâna trecută ne-a vizitat domnnul Sorin Grumăzescu. Care n-a venit singur, ci cu 4 kilograme de pulpă și mușchi de mistreț. După bucuria revederii (și cu Sorin, dar și cu mistrețul), m-am apucat de treabă, căci mistrețul se cere iubit și grijit cu atenție și migală :)
Sandwich-ul ăsta e foarte, dar FOARTE ușor de făcut. Singurul secret e ca tonul să fie de calitate foarte bună. Există ton la conservă mai ieftin, dar n-are nici un gust. A, și e important să fie cu ton în suc propriu. Nu în ulei sau amestecat cu mai știu eu ce minuni.
Ca să fiu sincer, somonul a fost doar un pretext ca să văd cum iese acest sos, de care vorbește Constantin Bacalbașa în "Dictatura gastronomică". Mi-a sunat bine și-am zis să-l încerc, și pentru că mi-era poftă de pește, l-am împrietenit cu file de somon. Dar în egală măsură sosul ăsta ar merge la cam orice alt tip de carne, în special la vânat.
Iată o rețetă care întrunește toate calitățile: este rapidă, simplă, aromată și delicioasă. Trebuie însă ca cei cu papile gustative sensibile să fie atenți la dozarea sosului de ardei iute. Sfatul meu este să utilizeze cantitatea minimă de sos.
Dacă tot a început ieri postul, m-am gândit în sinea mea că ar fi bine să fac o rețetă de post. Inițial, am vrut să fac burgeri de fasole (așa, ca un fel de hamburgeri, doar că din fasole). Pe parcurs, însă, tot gustând din "compoziție", am zis că mai bine o las așa cum e, fără s-o mai prepar termic. Și dat fiind că musafirii meu au mâncat-o pe toată,...
Vineri seara m-a sunat Julius și m-a întrebat cum se face varza. Fără carne, fără nimic, doar așa - varză. Moment în care mi-am dat seama că sunt o grămadă de mâncăruri foarte simple și foarte, foarte obișnuite pe care nu le-am făcut niciodată. Așa că am început cu varza. Și ca să nu se plictisească, am pus și niște piept de rață peste ea. Sigur,...
Este un fel de mâncare foarte popular în restaurantele cantoneze. Sosul Hoi Sin se potriveşte perfect cu sosul de soia şi cu mierea. Rețeta este rapidă, iar gustul absolut delicios, dulce-sărat și aromat.
Mâncarea asta nu arată deloc spectaculos, eu știu. Am făcut-o într-o zi din ceva resturi ce-aveam la îndemână și mi-a plăcut atât de mult, încât am zis că-i musai să v-o arăt și vouă. Unde mai pui că-i tare simplu și rapid de făcut.
Iată o rețetă simplă și rapidă, provenind din nordul Chinei, unde grâul și pâinea din făină de grâu sunt alimente de bază și nu orezul, așa cum este în restul țării.
Mâncarea asta e făcută în grabă. De obicei, când fac fasole, o fac ceva mai "elaborată", cu mai multe ingrediente. De data asta, însă, pentru că mă grăbeam, am simplificat-o pe cât s-a putut - și a ieșit atât de bună, c-am zis că-i musai s-o pun și pe eBucătăria.
