Bucătăria olandeză se axează mult pe mâncăruri care să încălzească trupul în sezoanele reci. Supa de mazăre și piureul de cartofi cu varză creață sunt foarte populare, așa cum sunt și meniurile pe bază de pește, clătitele umplute cu șuncă, brânză și/sau bacon. Se mănâncă foarte mulți cartofi prăjiți. In magazinele cu brânzeturi veți găsi...
A trecut și minivacanța de Paște. Minivacanță în care, de data asta, am ales să nu gătesc eu, ci să testez ce gătesc alții. Dar despre asta, într-un episod viitor. Deocamdată, vă arăt doar o bucurie de rețetă foarte simplă și foarte rapidă, care îmbină carnea gustoasă și fragedă de vițel cu aromele unice ale brânzei nobile Roquefort.
Mie roșiile uscate îmi plac mult. Nu găsesc mereu, dar când găsesc, mă bucur de ele. Și pentru că în week-end s-a întâmplat să-mi vină în vizită un amic francez, am zis să-l "impresionez" cu rețeta asta super gustoasă și destul de simplă.
Vițelul din această rețetă poate fi preparat într-o mulțime de feluri. Poate fi marinat - ca aici, de exemplu - sau poate fi gătit pe loc, în funcție de cât timp și răbdare aveți la dispoziție. Sosul de ceapă și muștar, însă, făcut după o rețetă veche a Silviei Jurcovan, merită încercat. Mie îmi place atât de mult, încât l-am tot încercat pe...
Mie, recunosc, îmi plac chiftelele. Rău de tot. Din pui, din porc, din vită, din miel, cu sos, fără sos, prăjite în ulei sau pe grătar - îmi plac. Cred că-mi și amintesc de copilărie, când stăteam lângă mama foarte atent să reușesc să fur prima chiftea fierbinte scoasă din tigaie. Astea, însă, sunt altfel decât toate chiftelele mâncate de mine până...
Dacă tot am făcut săptămâna trecută o mulțime de tandoori masala, era păcat să las minunăție de amestec de condimente să stea degaba. Așa că l-am împritenit (pe el, amestecul) cu niște vrăbioare de vițel și cu niște sos picant de roșii. S-au împletit armonios :) O rețetă pentru Unica
V-am mai spus eu că mie, în general, îmi plac mâncărurile învelite în bacon. Pentru că au un gust deosebit, chiar dacă baconul nu-i cea mai sănătoasă chestie din lume. Am făcut până acum pui în bacon, cartofi în bacon, ficăței în bacon - dar niciodată n-am mâncat, măcar, vițel în bacon. O bună motivație pentru a încerca :) O rețetă pentru...
Mi-am dorit să încerc o rețetă culeasă din cartea electronică cu rețete chinezești, publicată de Radu Popovici - usturoi cu vițel. Însă pentru că n-am avut la îndemână toate ingredientele, am făcut cu ce mi-a fost pe-aproape. Am înlocuit unele ingrediente, am renunțat la ce n-am avut. A ieșit atât de bună mâncarea asta, încât o dedic prietenilor de...
Când am plecat la cumpărături ca să-mi iau ingrediente pentru această mâncare, vroiam de fapt să fac cu totul și cu totul altceva. Vroiam să fac mușchi Wellington. Dar, cum n-am găsit mai multe lucruri care îmi trebuiau (adică nici măcar mușchi de vită) și cum eram într-un fel de criză de timp, că așteptam musafiri, am zis să fac o improvizatie. Și nu...
Tare mult îmi place sosul ăsta de piper verde. L-am întâlnit în multe locuri, dar aseară l-am făcut pentru prima dată, folosind rețeta lui Costăchel, de aici (cu o foarte mică modificare). Combinația dintre antricotul de vițel bine marinat și sosul ăsta e aproape de perfecțiune :)
