ebucataria.ro Rețete Mâncăruri gătite Orez Basmati cu ceapă și curcuma

Orez Basmati cu ceapă și curcuma

13.12.2017 6 comentarii

Ieri, la peștele cu ghimbir și ceapă verde, am făcut ca garnitură acest orez basmati cu ceapă și curcuma, rețetă pe care am văzut-o la Radu Popovici. A ieșit atât de bun încât am zis că, în mod clar, merită un articol separat. Unde mai pui că în tările asiatice, oricum, orezul e un fel principal.

  1. Ieri, la peștele cu ghimbir și ceapă verde, am făcut ca garnitură acest orez basmati cu ceapă și curcuma, rețetă pe care am văzut-o la Radu Popovici. A ieșit atât de bun încât am zis că, în mod clar, merită un articol separat. Unde mai pui că în tările asiatice, oricum, orezul e un fel principal.

    Ingrediente (pe care le-am folosit eu)

    • 2 linguri de unt
    • 1 ceapă mică
    • 3 căței de usturoi
    • 1 cană cu orez Basmati
    • 1 linguriță de curcuma
    • 2 căni de fond de pui (am povestit aici cum se face)
    • sare, piper

    Evident, mai întâi am făcut fondul de pui, care durează un pic. Dacă n-aveți, puteți folosi și apă, dar, evident, nu va avea același gust. Apoi, am spălat orezul, după care l-am lăsat în apă, la înmuiat, 30 de minute, apoi l-am pus într-o sită deasă, la scurs. Am tocat mărunt ceapa și usturoiul și le-am pus la călit, 2 minute,  într-o lingură de unt, la foc mic, într-o tigaie mai adâncă.

    Orez cu ceapa si curcuma - ceapa si usturoiul se calesc in unt

    Apoi am pus orezul scurs și curcuma și am dat focul mai mare. Curcuma se găsește în unele hypermarketuri și în majoritatea magazinelor cu condimente orientale.

    Orez cu ceapa si curcuma - se adauga orezul basmati si curcuma

    Le-am amestecat pe toate bine

    Orez cu ceapa si curcuma - se amesteca orezul cu ceapa si curcuma

    Apoi am pus cele 2 căni de fond de pui și am lăsat să dea în clocot.

    Orez cu ceapa si curcuma - se adauga fondul de pui si se lasa sa fiarba

    După care am acoperit tigaia și am lăsat să fiarbă, la foc moderat, 15 minute (până s-a evaporat zeama). Am luat tigaia de pe foc și am lăsat-o deoparte înca 15 minute, tot acoperită. Apoi am pus restul de unt, cubulețe, și am amestecat bine, după care am măcinat piper și am pus un pic de sare.

    Orez cu ceapa si curcuma - se adauga cubulete de unt

    Și asta a ieșit:

    Orez cu ceapa si curcuma - se decoreaza cu patrunjel verde

    Merge de minune ca garnitură la pui, la pește sau la fructe de mare. Dar - nu râdeți de mine - e atât de bun că eu, pe lângă că l-am pus garnitură la pește, am mâncat mai apoi și gol, că tare îmi făcea cu ochiul. Poftă bună :)

Tag-uri mancaruri gatite vegetariene orez basmati ceapa unt usturoi curcuma fond de pui
printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează
  • Someone

    Aoleooo... E bine, m?, s? fii Criv??? Zi, m?, e bine? :-)

    25.05.2010
  • andrei crivat

    sa stii ca rau nu-i. ba, daca ma gandesc, bine, uneori e al naibii de bine :))

    25.05.2010
  • fatduck

    eu cind ma naravesc la delicii de astea exotice, arunc

    25.05.2010
  • Marioara

    Reteta este minunata ,arata si bine si modul de prezentare iti ea ochi - Asteptam noi retete

    27.05.2010
  • inca

    1. Orezul basmati nu se inmoaie si in nici un caz 30 min.Trebuie insa spalat f. bine pana cand nu mai are amidon deloc ca sa ramana bob cu bob. 2. Daca se inmoaie in prealabil nu se fierbe mai mult de 8 max 10 min de cand a dat in clocot. 3.Cand este gata se acopera cu un servet de bumbac si capac si se mai lasa asa 15 min. in rest, reteta excelenta,iar gustul pentru cine apreciaza curcuma deosebit.

    29.05.2010
  • Cristina

    Eu nu las niciodata orezul la inmuiat! Si chiar am avut surpriza ca basmati s-a facut mai repede decat ma asteptam! Am mancat de la indian orez, vizavi de ce spune cineva mai sus, care in afara de stafide mai avea si migdale! Combinatia de ceapa galbena cu curcuma este sanatoasa - conform dr. oz Pt femei, apa de la orez de spalat fata si lasat sa se usuce fara a clati - remediu de frumusete asiatic

    24.05.2012
Autor: Andrei Crivăț