E-Bucataria

Ieri, la peștele cu ghimbir și ceapă verde, am făcut ca garnitură acest orez basmati cu ceapă și curcuma, rețetă pe care am văzut-o la Radu Popovici. A ieșit atât de bun încât am zis că, în mod clar, merită un articol separat. Unde mai pui că în tările asiatice, oricum, orezul e un fel principal.

Ingrediente (pe care le-am folosit eu)

• 2 linguri de unt
• 1 ceapă mică
• 3 căței de usturoi
• 1 cană cu orez Basmati
• 1 linguriță de curcuma
• 2 căni de fond de pui (am povestit aici cum se face)
• sare, piper

Evident, mai întâi am făcut fondul de pui, care durează un pic. Dacă n-aveți, puteți folosi și apă, dar, evident, nu va avea același gust. Apoi, am spălat orezul, după care l-am lăsat în apă, la înmuiat, 30 de minute, apoi l-am pus într-o sită deasă, la scurs. Am tocat mărunt ceapa și usturoiul și le-am pus la călit, 2 minute,  într-o lingură de unt, la foc mic, într-o tigaie mai adâncă.

Apoi am pus orezul scurs și curcuma și am dat focul mai mare. Curcuma se găsește în unele hypermarketuri și în majoritatea magazinelor cu condimente orientale.

Le-am amestecat pe toate bine

Apoi am pus cele 2 căni de fond de pui și am lăsat să dea în clocot.

După care am acoperit tigaia și am lăsat să fiarbă, la foc moderat, 15 minute (până s-a evaporat zeama). Am luat tigaia de pe foc și am lăsat-o deoparte înca 15 minute, tot acoperită. Apoi am pus restul de unt, cubulețe, și am amestecat bine, după care am măcinat piper și am pus un pic de sare.

Și asta a ieșit:

Merge de minune ca garnitură la pui, la pește sau la fructe de mare. Dar - nu râdeți de mine - e atât de bun că eu, pe lângă că l-am pus garnitură la pește, am mâncat mai apoi și gol, că tare îmi făcea cu ochiul. Poftă bună :)