E-Bucataria

Când am plecat la cumpărături ca să-mi iau ingrediente pentru această mâncare, vroiam de fapt să fac cu totul și cu totul altceva. Vroiam să fac mușchi Wellington. Dar, cum n-am găsit mai multe lucruri care îmi trebuiau (adică nici măcar mușchi de vită) și cum eram într-un fel de criză de timp, că așteptam musafiri, am zis să amân mușchiul Wellington și să fac o improvizatie. Și nu mi-a părut deloc rău. Nici musafirilor mei :)

Ingrediente

• 800 gr pulpă de vițel
• 1 ceapă mare (sau două mai mici)
• 4-5 căței de usturoi
• 6-8 ciuperci champignon mari
• 1 lingură de boia iute
• 1 lingură de cimbru uscat
• 2 linguri de ulei
• 1 pachet de foi de plăcintă
• 1 lingură de unt
• 1 lingură de parmezan ras
• 8 felii subțiri de bacon
• 1 ou
• sare, piper
• cartofi, boia, salvie - pentru garnitură

Rețetă

Am prăjit pulpa întreagă în cele 2 linguri de ulei.

Câte 1-2 minute pe fiecare parte, până s-a rumenit uniform. După care am dat-o deoparte și am lăsat-o pe-o farfurie.

Apoi, într-o tigaie, am călit în unt, la foc mic, ceapa tocată foarte mărunt, ciupercile tocate și ele foarte mărunt, usturoiul zdrobit. Am adăugat boiaua și cimbrul

Am amestecat și apoi am adăugat parmezanul ras. Le-am mai lăsat 2-3 minute.

Pe foile de plăcintă (3-4 foi lipite) am pus, în mijloc, jumătate din amestecul de ceapă și ciuperci, peste care am pus 4 felii de bacon.

Apoi am pus pulpa rumenită și am acoperit-o cu celelalte 4 felii de bacon, peste care am pus cealaltă jumătate din mixtura de ceapă și ciuperci.

Am înpachetat foile, astfel încât să acopere totul uniform, le-am uns cu ou bătut și am pus pulpa în VitaCook (pe care l-am încins bine înainte) la 175 de grade, pentru 60 de minute. Dacă n-aveam VitaCook, puneam "pachetul" la cuptor, într-o tavă unsă cu unt și l-aș fi lăsat poate ceva mai mult, până s-ar fi pătruns pulpa și s-ar fi rumenit aluatul.

Am scos "pachetul" din VitaCook și l-am lăsat să se odihnească un pic.

Între timp, am făcut garnitura - cartofi tăiați cubulețe, amestecați cu un strop de ulei de măsline, salvie și boia. Și pe ăștia i-am prăjit la VitaCook (dacă nu aveam, îi făceam la cuptor)

Apoi am tăiat felii groase. Carnea a fost - vă spun cu toată modestia - absolut perfectă, foarte fragedă și suculentă. Niciodată n-am fost mai încântat de o bucată de vită preparată de mine :)

Poftă bună :)