Alivancă

30.03.2018 6 comentarii

Asta e o mâncare pe care o făcea mama când eram mici. Și ne plăcea rău de tot. Am mai mâncat și prin alte părți, da' zău că nicăieri nu am găsit vreo alivancă la fel de bună - poate și pentru că asta-i varianta cu care, practic, am crescut. Una peste alta, e ușor de făcut, gustoasă și sățioasă.

  1. Ingrediente

    • 3 linguri de mălai
    • 3 linguri de făină
    • 1 pahar (200 ml) de lapte
    • 200 ml iaurt
    • 4 gălbenușuri
    • 4 albușuri
    • 100 g brânză de oaie
    • 25 g unt
    • opțional, o linguriță de boia

    Rețetă

    Prima dată, am amestecat făina cu mălaiul.

    Alivanca - maiaiul se amesteca cu faina

    Apoi, am turnat peste ele laptele fierbinte. Am amestecat bine să nu rămână cocoloașe și am lăsat să se răcească.

    Alivanca - se opareste cu lapte fierbinte si se amesteca

    Când s-a răcit, am pus 4 gălbenușuri, brânza, iaurtul și untul.

    Alivanca - se adauga galbenusuri, branza, iaurt, unt

    Am amestecat din nou totul. Am pus și puțină boia iute, pentru culoare și pentru că îmi place picant.

    Alivanca - se adauga boia

    Apoi am bătut 4 albușuri spumă - pe care am turnat-o peste restul ingredientelor. Am amestecat încet, de jos în sus, până s-a uniformizat totul.

    Alivanca - se adauga albusuri batute spuma

    La urmă am pus compoziția într-o cratiță unsă bine cu unt.

    Alivanca - se da la cuptor intr-o cratita unsa cu unt

    Am dat cratița la cuptor până când s-a rumenit (cam 20 de minute, poate 25, la foc mediu spre mic).

    Alivanca - se lasa la cuptor pana se rumeneste

    N-am rezistat tentației și am tăiat-o cât încă era fierbinte.  Dacă o lăsam să se răcească, arăta mult mai sexy.

    Alivanca - se taie dupa ce se raceste

    Oricum, chiar și așa, a fost încântătoare. Poftă bună :)

printeaza
Cât de mult ţi-a plăcut?
5 4 3 2 1

Comentează

  • skybax

    Tocmai mi-am dat seama ce voi gati maine :P

    15.04.2011
  • Rodica

    Bravo! arata superb! doar ca... eu n-am mincat niciodata :( - in zona noastra nu se face. dar eu as vrea sa incerc ! :) vad ca nu ai pus condimente. spune-mi te rog: brinza de oaie este telemea sarata?

    15.04.2011
  • Ebucataria

    da, este telemea sarata de oaie. se poate pune si de vaca, desigur, dar eu prefer cea de oaie :)

    15.04.2011
  • Paul @ Culinare.tv

    Am facut si eu zilele trecute si nu stiam de ce nu mi-a iesit. Uitasem sa pun branza! Voi face din nou si de data asta nu voi uita de ea. :) P.S.: de boia chiar nu stiam...

    19.04.2011
  • angela

    asta e MORINDAU . daca adaugi putin zahar e si mai bun. asa se face prin marginimea Sibiului

    18.05.2011
  • scaune masa bebe

    nu am mai auzit/gustat asa ceva, dar pare gustoasa si simplu de facut a.i voi incerca sa vad ce imi va iesi ....

    28.12.2011
Autor: Andrei Crivăț