Gustări |
Supe / Ciorbe |
Pizza / Paste |
Mâncăruri gătite |
Grătare |
Fripturi |
Vegetariene |
Salate |
Deserturi |
Retete de post |
Prăjitura asta era în copilărie una dintre preferatele mele - și o tot băteam la cap pe mama să-mi facă. Se vede treaba că anumite gusturi nu se schimbă niciodată, pentru că încă îmi place foarte tare, doar că acum mă bat eu pe mine însumi la cap s-o fac. E drept, la asta contribuie și faptul că-i foarte ușor de făcut.
Ori de câte ori îmi amintesc de Franţa şi de apetisanta patiserie franţuzească, îmi zboară mintea automat şi inevitabil la o tartă cu fructe. Când eram în Franţa foloseam numai aluat de tartă gata preparat, cumpărat de la supermarket. Nu ştiu de ce mi se părea foarte complicat să îmi fac eu singură aluatul. Dar pentru că la noi nu găseşti oriunde şi...
Poate n-o fi cea mai potrivită perioadă pentru o înghețată (deși am eu niște prietene care susțin cu tărie că ORICÂND e un moment potrivit pentru înghețată), dar mie mi-a fost poftă. Aveam 2 pungi mari de fructe pe masă, o cutie de ananas în frigider, am făcut-o cât s-a putut de simplu și mi-a luat maxim 20 de minute.
Am avut întotdeauna o reţinere să fac mâncăruri prea banale şi neapetisante, iar atunci când a trebuit totuşi să le fac, nu am simţit că trebuie să mă laud cu ele. Când eram mică şi singurul desert pe care îl ştiam era budinca (din praf de budincă la plic evident), făceam întodeauna două tipuri şi le puneam la răcit în straturi într-o formă...
Dacă tot aveam mere pere în panere, am zis să fac o tartă cum n-am mai făcut de multă vreme. Până acum făcusem de câteva ori tartă Tatin după reţeta clasică, cu mere, dar puţină variaţie nu strică niciodată. Aşa că am adăugat perele în peisaj, am înlocuit clasica scorţişoară cu nucşoara (că oricum are proprietăţi mai interesante, ca să nu zic...
Acum o lună s-au întâmplat două lucruri noi şi fascinante în viaţa mea: 1. am călătorit pentru prima oară în SUA şi 2. am descoperit cel mai bun cheesecake din lume. Să nu vă aşteptaţi la ceva fancy şi homemade sau făcut din cele mai bio şi fair trade ingrediente. Din contră, sunt sigură că sunt produse după aceleaşi tipare folosite de orice lanţ de...
Pentru mine muffins-urile sunt acum ceea ce cake-ul (a se citi checul!) era în copilărie. Adică prăjitura aia simplă şi bună, pe care o poţi mânca la orice oră, o poţi lua la pachet, în excursii, în cealaltă cameră, o poţi uita prin rucsac vreo 3 zile şi e la fel de gustoasă şi de binevenită. Prefer muffins-urile pentru simplul fapt că sunt mai haioase...
Vine o zi în viaţa fiecărui om, când are prea multe ouă în frigider şi nu ştie ce să facă cu ele. Unii le mănâncă omletă la micul dejun, prânz şi seara, apoi din nou la micul dejun, prânz şi seara. Alţii nu. Eu prefer să fac cremă de zahăr ars ori de câte ori mă trezesc cu o cutie suspect de nouă in frigider, după o escapadă la ţară. Incercasem...
Va rog sa ma credeți, ăsta chiar e cel mai simplu desert din lume :) Sigur, nu-i pentru copii - dar orice adult se va bucura de prospețimea acestei minunății franțuzești. În plus, e foarte bun pentru zilele de vară, pentru că are un efect răcoritor garantat. Merită să-l încercați - durează cam 5 minute să-l faceți. Rețeta am învățat-o tot de la maestrul...
Maestrul bucătar Iulian Marcu, de la West City Hotel (lângă care am stat câteva zile, și sper să mai stau) a făcut o școală de bucătari și în Franța. Nu puteam să nu-l rog să facem împreună celebrele clătite flambate, crepe suzette, un desert franțuzesc clasic și cunoscut în toată lumea.
Dacă vara tot vine și pleacă, eu zic să o forțăm să rămână! Cum? Apoi foarte simplu, cu o înghețată de zmeură. Nu vă temeți, găsiți zmeură la piață, la băbuțe de la țară, de ți-e mai mare dragul să cumperi de la ele.
Întotdeauna am fost fascinat de spuma de ciocolată. Mi se părea așa, o chestie foarte complicat de făcut, care trebuie mâncată numai la restaurantele cu bucătari foarte pricepuți. Asta numai până am aflat cât de simplu de făcut este. Rețeta asta am "furat-o" de la Irina Ignat și Ioan Fatol, maeștrii bucătari la City Plaza, in Cluj.
Da, mai avem pe site o rețetă de brownies. Dar sunt atât de multe feluri de a le face, că ne-am gândit că-i păcat să ne limităm doar la o variantă. Așa că, atunci când am primit această rețetă de la prietena noastră Adina, n-am ezitat nici o secundă. Plus că, trebuie să recunoaștem, tot ce-i cu ciocolată e foarte bun :)
Eu cred că oricine știe prăjitura asta. Și mai cred că oricine poate să o facă. Sigur, sunt probabil zeci de variante pentru a o face - asta e varianta pe care mi-o făcea mama când eram copil. Și e tare bună. Desigur, în loc de vișine putem folosi caise sau prune - o să fie la fel de bună.
Am auzit și citit atâtea păreri de foarte bine despre această rețetă a lui Viorel, încât poftesc la ea de luni de zile. Și, cum n-am avut ocazia s-o încerc făcută de el, și nici n-am mai avut răbdare să aștept până o să ne vedem din nou, a fost musai s-o încerc. Ca aspect, nu mi-a ieșit perfect. Dar vai, cât de bună e!
