Această rețetă e, în fapt, o combinație proprie între mai multe rețete. Pentru că în aceeași seară mi-era poftă și de o rețetă de curry a lui Adi Hădean, dar îmi făcea cu ochiul și o korma de pui cu fistic de la Radu Popovici, m-am gândit să le combin cumva. Rezultatul a fost cuceritor :)
Ingrediente (pentru 4 porții)
- 1 kg de piept de pui, fără piele, dezosat
- 400 g iaurt gras (eu am folosit iaut de bivoliță și oaie, de la Napolact)
- 50 g fistic
- 1 lingură de curry
- 1 linguriță de semințe de chimen
- 1 linguriță de semințe de coriandru
- 1 linguriță de boia iute
- 1 linguriță de curcuma
- 2 căței de usturoi
- 2 cm rădăcină de ghimbir
Am folosit o râșniță pentru a măcina fisticul, chimenul și coriandrul. Usturoiul l-am zdrobit, iar ghimbirul l-am dat pe răzătoarea mică.
Am amestecat bine condimentele cu iaurtul, iar amestecul ăsta l-am turnat peste pieptul de pui pe care îl tăiasem cubulețe.
Am amestecat bine, cu mâna, să fiu sigur că toate bucățile de pui se bucură de mixajul de mai sus, după care am dat castronul la frigider pentru 30 de minute, acoperit cu folie de plastic. Apoi am turnat totul într-o tigaie mai adâncă (inclusiv iaurtul cu condimente cu care am îmbălsămat puiul)
L-am lăsat la foc mediu, amestecând din când în când, până a scăzut și puiul s-a pătruns.
La final arăta cam așa:
Ar fi mers de minune o garnitură de orez basmati cu soia, dar n-aveam la îndemână.
Poftă bună :)
